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. I" a$ m* n- g3 V& k' D. R烹制方法：+ ^' R: j% r" J" p3 I
主料：排骨 1000克  山药 500克9 u) R, `& j+ ?
辅料：料酒 适量  盐 适量  姜 适量  葱 适量  红枣 适量' m( K" i( F4 l: o; J* ^2 C

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1  山药去皮，洗净，切大块，浸入清水待用，排骨洗净，放入冷水，焯2分钟捞出漂净。
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2  取砂锅，放入排骨、葱结，姜片，红枣。- E/ O$ J+ T0 t# Z# P, M

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- ]% J+ E$ i# u) p0 {3　加水，料酒，大火煮开5分钟。1 ?3 z, J% F  x, z; v  h$ v

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! f; t; j5 L8 Z) x4 U. L- c" h5 ?4   撇去浮末，小火炖80分钟左右。# N. m) V+ g( |+ h
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5 d/ f9 z* S) x3 J. A5   放入山药，大火煮开，小火煲至山药酥，加盐煲5分钟，撒些葱花即可。

山药排骨还是第一次听说，口感不知怎样，可以尝试下。不过我还是喜欢白萝卜排骨汤，更加清爽，放枣子和山楂两三枚，带一点甜味，更好！不过还是感谢分享。

用山药煲排骨，放几粒红枣，很是滋补。山药味甘、性平，入肺、脾、肾经，不燥不腻 。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精作用。

楼上说的准确，山药还是特切好的食材，冬天煲这个汤还是特别舒服的，色香味都有看着就想尝尝。下午做来吃。

简单，原料不复杂，又很补，谢谢分享

解馋还补气血一举两得啊

山药炖排骨我经常做，但一般是将山药和排骨同时放下去炖，主要是懒得一直关注锅。

山药冬天大补，很好的温补食材，小火慢炖，美味无穷