' k6 e9 w( i' Y' y9 U* G5 g5 s# d7 }' a: Q7 F
烹制方法：2 U3 H6 X1 B: ^9 T
主料：香菇 120g  青菜 200g
7 A/ A: ?& a3 R- c$ t辅料：生姜 3g  大蒜 6g  淀粉 2g  蚝油 12g  料酒 5g
4 t2 k: F+ }: E+ C, v+ v: V# p  A3 B3 Q2 Q
6 O" Q' P! B/ s4 _, B. I3 I1 X  {
) m: u6 e6 @: B5 q( R  k

0 ?" n0 K. K- q8 c+ ^. L/ c1  青菜洗干净，对半切开，大蒜拍碎后再剁碎。: ?# k$ n2 l) U: g6 `' L
+ h7 Y1 n8 l9 `/ G0 U7 ~1 |" O. u& H

- C5 u, k* l5 H& a' Y, X5 ?
( M, t2 F7 r6 {) H6 j2  锅中烧水，下青菜烫一下捞出，洗干净的香菇一放入沸水中烫一下，两面都烫，去腥也去除杂质。
+ Q# g5 |' Y  u  M/ [& C6 r
# O  d/ x- |/ E4 e
% l8 ?) r# X6 B" I/ X7 }& I) ]" G4 h- b: s9 T: E
3  烫好的香菇挤干水份，切四瓣。
' d- i' M# ^7 Z8 @( T2 M( a# n, B) A5 D  C0 O* Y& t& B7 F) [
2 Y, _! H$ T  y! l
3 w* L# b( z5 Z& [5 K+ h
4  炒锅烧油，下蒜和姜炒香后放入香菇，调入料酒和蚝油炒匀。
4 r% f, R$ L# ^2 i6 h3 ^6 @( Z' z! [, i( Q; B. k
; ]! v/ e, ?" r8 }# z- l- F

+ ?3 t' m5 `+ ]1 C# H5  调少量盐，再加点开水烧一会，最后放入烫好的青菜，用水淀粉勾芡收汁即可。

这个不是叫油菜么？是各地方叫法不同吧，如果再加生蒜末应该更提味儿，谢谢分享

香菇炒青菜是以香菇、青菜为主材的制作的菜品。香菇是一种高蛋白、低脂肪的菌类食物，具有提高免疫功能、延缓衰老、对三高也有辅助治疗的效果，也是糖尿病人放心食用的食材。 同时因为香菇特有的香味，会为很多菜肴增香，所以很多人都喜欢。青菜要旺火快炒，炒出来翠绿翠绿的。

这个菜很家常，好买，香菇配青菜，非常搭配

香菇油菜，一个很清淡又很有营养的菜，楼主的做法是一种，我平时的时间也喜欢做这个菜的。做法和你的有点不太一样的，可能是口味不一样吧。

青菜为什么需要烫一下再捞出，我都是直接油锅下青菜炒

这个好，一般平时都是直接香菇或者香菇炒酱廋肉，香菇炒小白菜很有创意。