[炖汤] 浓汤鲫鱼(8P)

食谱用料：鲫鱼3条，葱姜蒜各少量，大料1个，调料：料酒、醋、老抽、盐、鸡精、糖。: u7 p& {4 q2 }- @, U0 @

- ~  K: L# ^% f8 }% n制作方法： 3 B8 \* q4 k( v  J

8 n5 i8 j, S0 k4 X/ i2 X买了三条鲫鱼，收拾好，加盐、料酒、葱姜、码味。
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( B, u. R9 n9 ^: j. k肚子里是有货的，葱姜塞到鱼膛里，主要是为了去腥，还要用盐和料酒在鱼膛和鱼身抹一遍
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鱼最好腌够十分钟，在这段时间准备好烧鱼的小料，葱、姜、蒜。还应该有一瓣大料，但是没上图，我是超不喜欢吃姜的，如果不是烧鱼去腥的话，我是不会放姜的。6 S' `; D( H/ V5 Y

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! [) e* E! N8 Y+ A准备好小料以后，开始炸鱼，油要热，要不鱼很容易碎，还粘锅。
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炸好的鱼
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, W4 {' n  w$ `5 `+ ]: M锅刷干净，油烧热，先放大料，出香味后加葱、姜、蒜，然后倒入料酒、醋，加水，把鱼放进去烧开。
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: x; d. M' @& D加盐，糖少量，最好是盐的一半，还有一点鸡精。转小火烧，鱼用筷子能插动的时候就算熟了，起锅时淋几滴醋、撒点葱花，再滴几滴香油就成了。香喷喷的浓汤鲫鱼出锅了，上面黄澄澄的是鱼籽，可是我的最爱，益智补脑，真是大补呀，呵呵。6 I/ a" U( P& M/ w5 m1 q, J6 N, B
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4 s* D6 n2 b: `7 b- ~$ T0 A) d[ 本帖最后由 fxj1983 于 2008-1-11 18:27 编辑 ]