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[热菜] 糖醋鱼条

nnnn9358

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1楼大中小发表于 2008-1-26 08:21 只看该作者

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糖醋鱼条

【菜名】糖醋鱼条

【所属菜系】鲁菜

【特点】色泽金黄，香味四溢，外酥内嫩，甜醇适口。

【原料】

净鱼肉450克。鸡蛋黄25克。淀粉30克、花生油200克、葱10克、姜10克、酱油10克、清汤100克、白糖65克、醋40克。

【制作过程】

将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊，待用，炒锅内放入花生油，中火烧至八成热（约200℃）时，将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟，至呈金黄色捞出，沥油。炒锅内留少量油，烧热后用葱、姜末煸炒几下，加入酱油、清汤、白糖烧沸，用湿淀粉勾成浓芡，烹入醋，将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成。

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糖醋鱼条炸灌汤丸子三色鸡鱼丸钵钵鸡锅包肉黄豆猪蹄汤

卡卡车

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2楼大中小发表于 2008-1-26 09:29 只看该作者

我们上海人一般是用青鱼来做糖醋鱼条的.主要是青鱼的骨头少

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mmmbbbddd

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3楼大中小发表于 2008-1-26 16:08 只看该作者

色香味俱全，用料简单，易学，晚上试一下。

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sexboli

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4楼大中小发表于 2008-1-26 16:16 只看该作者

看到就让人流口水了，真是诱人，如果我能做出来就太好了

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tgtttt

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5楼大中小发表于 2008-1-26 16:26 只看该作者

好看，真是马上就想吃！谢谢楼主！

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yonks

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6楼大中小发表于 2008-1-26 17:22 只看该作者

吃过明太鱼做的鱼条
不过才学会怎么做~
谢谢楼主

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蜜糖苦苦

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7楼大中小发表于 2008-1-26 19:36 只看该作者

这么鲜艳的颜色,口感一定很好的吧,学着做做,呵呵

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