0 N* B9 v  U8 J材料：
! z) G; ?8 g7 }* o主料：鱿鱼(鲜)250克& S" E+ s6 N; [( S, P- R$ w: {
辅料：芹菜30克,
! t" ~, D' @3 ]* J0 d5 B调料：姜4克,盐3克,味精1克,辣椒(红、尖、干)10克,花椒3克,白砂糖2克,猪油（炼制）15克, f9 m. s$ X0 k3 C6 @2 f3 m
特色：
/ s6 f3 z9 H0 a6 _0 P麻辣鲜香。
7 Y; y" ^/ M' k% Q% R/ ]做法：* `3 H& Y* a/ U6 p6 \3 r, M
1. 鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出；/ h) s" b6 ~$ Z& v" o$ ?
2. 香芹洗净切“一字条”；* w( S/ X0 Q* I$ ?
3. 锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成。- |$ a* a7 L1 T/ f8 S7 D
制作要诀：* M2 O. e8 b8 ]. e
油温五成热下调料煸炒；中火炒鱿鱼须至熟，且入味即可。

看起来不错一定很好吃

辣味还不够哈，如果是我来弄，除了再增加一倍的干辣椒，还要加入小米辣，油温稍微再高一点，用快炒的办法，三十秒就起锅……

看起来不错一定很好吃

哈这干煸鱿鱼须书我常做的菜呀.想不到在这边也看到了