小吃原料：(制20个)
   
　　酵面粉团1400克、菜油150克、苦豆粉50克、食碱5克、面粉50克

　　小吃制作：
   
　　一、发酵面团内加适量的菜油(25克)，合成油发面团，加碱。
   
　　二、锅内下菜油(125克)熬热，在油内加面粉、苦豆粉制成稀酥，掺入面团内揉匀，稍饧后揪成100克一个的剂子，揉光呈馒头形，擀成小圆形生坯，先放在鏊子烙制，待上色后，翻入底鏊烤制，呈黄色时即成。
   
　　也可包入桂花糖馅、水晶糕馅、澄沙、枣泥馅，即成糖油锅盔。

我们这里叫油酥饼，多数为咸，图不错，支持

我们那儿叫葱油饼，很香，好吃，现在不太看到了。

我们那儿也叫葱油饼，每次去饭店主食都要点的。喜欢吃

油锅盔就是葱油饼呀．我单位食堂现在还做着卖呢．

这个菜做法简单，味道独特看起来很不错啊~支持LZ了

这个东西，真是让人怀念阿，以前读书的时候在西安经常吃的

是叫叫葱油饼的，通常可以夹个鸡蛋吃的．应该更有营养．

真是让人怀念的东西阿，以前读书的时候经常吃，夹个鸡蛋，当早餐吃，有营养又很实惠。支持下。

是啊 ，我们那里也是叫油酥饼，口感还可以。现在也经常吃，呵呵