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[小吃] 宁夏吴忠市—烩羊杂碎

轻轻的走过

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1楼大中小发表于 2008-2-3 10:34 只看该作者

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宁夏吴忠市—烩羊杂碎

　　烩羊杂碎是一道著名传统小吃，宁夏区内各地均有制作，以吴忠市的制作独特、历史悠久而素负盛名，故又称吴忠风味羊杂碎。1994年5月曾被评为“全国清真名牌风味食品”。

原料：新鲜羊杂碎1副（包括羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉汤。

制法：羊头、羊蹄用火烧尽残毛，羊肠、羊肚翻去残渣。洗净后连同羊心羊肝一起下锅煮熟，拆去骨头，分别切成条或段。羊肺用洗去面筋的稀面糊灌好后，也下锅煮熟，切成长条。然后将切好的各种熟料放在羊肉汤里略煮片刻，撒上蒜苗、香菜，滴上红油盛碗即成。

特点：红润油亮，肉烂汤辣。

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鲁西西

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2楼大中小发表于 2008-2-3 19:20 只看该作者

羊杂很好吃啊！早晨来碗羊杂汤在来2烧饼感觉一天都不会饿顺便说一句驴杂汤也不错推荐给没吃过的朋友门去尝尝

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ytkk

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3楼大中小发表于 2008-2-4 12:50 只看该作者

这个菜做的好就很好吃，做的不好就有一股骚味，实在是难已下咽

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idoloveyou

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4楼大中小发表于 2008-2-6 02:29 只看该作者

羊杂碎啊，很好吃，很美味，每样东西都非常喜欢吃，尤其是毛肚，好香啊

吃完里面的东西再喝口羊汤，这世界太美好了……

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chentianshu

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5楼大中小发表于 2008-2-7 12:37 只看该作者

这菜新鲜.我也学着做下试看好不好吃.谢谢楼主的新花样

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sky9999 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2008-2-11 20:35 只看该作者这个菜做的好就很好吃，做的不好就有一股骚味，实在是难已下咽
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johnxzj98 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2008-2-14 21:55 只看该作者据说羊的眼睛是最好吃的大家谁吃过呢？有人吃过么？
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bogut

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8楼大中小发表于 2008-3-17 13:47 只看该作者

羊杂碎就适合白水煮，不加任何调料。吃的就是原味

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披着狼皮的羊

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9楼大中小发表于 2008-3-17 13:49 只看该作者

就喜欢吃肉, 有机会去品尝一下, 嘿嘿.

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balala

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10楼 大中小发表于 2008-3-17 23:15 只看该作者

羊雑啊吃過，作的好的，好吃；做不好的腥味重，難以下嚥

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