[炖汤] 蛤蜊浓汤

long999999

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1楼大中小发表于 2008-2-8 09:46 只看该作者

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蛤蜊浓汤

) Z6 r+ E  F& u( L6 L
使用了西餐的快冲奶油浓汤粉.6 E* b6 i4 F) ~% o  N# a
蛤蜊水浸半天,冲洗表壳干净泥沙.7 F" v/ l4 k) ~5 x: g- R& H
少油热锅,下姜片.
把蛤蜊放进去,等开壳,不用翻. 加热水170ML.9 C% I) T* C. Z& B' z
稍煮一会,捞出蛤蜊,温水冲净浮沫.备用.+ O: i2 E! |  V  F& }2 E
白萝卜小半个刨子丝,下大部分入汤,煮大约10分钟.) T( l4 J3 S* B; g* y% s
过滤,仅留净汤,重新热锅,加入过滤后的净汤,加快冲奶油西汤粉.
顺时针搅拌,加入蛤蜊煮3分钟即可.
可装盘时加入剩下的白萝卜丝(怕腻).

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落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-2-8 17:40

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