[热菜] 香菇烧牛尾

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　　原料：6 U; R" C- l& v& S; q; R! x( |0 l
　　牛尾500克，胡萝卜一根，香菇十朵，大葱三段，生姜三片，干辣椒三根，花椒十五个、冰糖五颗，料酒一茶匙，老抽一茶匙，盐1/4匙2 K' F7 q6 D; z+ P$ p+ z
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　　做法：  Z$ ^7 J9 T+ l, }; S5 X
　　1、牛尾在开水中焯一遍，捞出冲去表面浮沫；& T/ |$ {; }+ M8 D: `* X* `
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　　2、炒锅中置油，油热后下葱、干辣椒、姜和花椒炒香，接着放入牛尾，倒入料酒、老抽和盐，翻炒上色；# B7 ?# K1 q+ h
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　　3、上色后加入冰糖，再加入香菇翻炒，之后加水，水盖过牛尾，大火等水开；: J( ?! W& G$ ]

8 i4 w1 r) ^1 u: L　　4、水开后关小火，盖上锅盖慢炖至牛尾七分熟时加入胡萝卜炖熟即可。