啤酒鸭的做法：! d0 w5 A% S$ s- |& S
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% `0 R( e. T% S. d$ C用料：
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# P8 M1 `. r( C# `' A9 b　　1、鸭子一只约两斤。1 J( A5 t, L" v- }7 u% V

) l3 C7 o; B/ |0 G! e' D　　2、香菇八两。* h. t* `6 A8 ~/ ~6 O- O

4 m* I4 t6 ^! _0 r8 p# |0 D　　3、啤酒一瓶。
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& d& {; t' {# k4 D, O4、老姜一块。* X3 M) r3 N* J2 p' E4 e

9 a7 U1 d9 w* U　　5、泡姜一小块。0 b8 i3 k, o1 s8 z7 V
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　　6、泡辣椒两、三个。
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　　7、豆瓣酱一大匙。! |8 g" M3 s, g: g: ~
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　8、香叶五、六张。
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　　9、小回香一咖啡匙。
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) z2 z  q# P# s5 d& _　　10、桂皮一小块。
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　　11、花椒一咖啡匙。
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& X9 Q8 g# ^6 D　　12、酱油两大匙。* r; D% N. N- P( j/ ]4 v

% h4 m+ _0 Y; |& h5 h; n! ~9 W( u　　13、白糖一咖啡匙。. t9 X5 J. r3 }
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　　14、美极鲜味汁一匙。
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　　15、盐适量。
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' L4 J" k4 G* ]1 x做法：
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; U4 u  j  ?* G  q' `7 f5 d/ y3 c一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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$ x. q: Y$ a6 Q$ H( ], m( {: G3 y) U二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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& T) r2 \8 m& f: M* ^三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。# n" J4 s- k, R/ q, O! ]: ?4 u. u

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" L9 U3 [; v, [4 y1 n四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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% J, c% |" Q1 o五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。1 W% z' w( u" d! N" L: V

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六、下鸭块翻匀。
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: l! T" d5 p4 @七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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/ n3 y: Q& i& E$ d0 R八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。7 b  F4 p# b) A

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  A4 V6 Z1 y  z! l! P九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。* f* g; Q, ]5 s8 |( {" U: ^
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。4 |2 C: W3 i8 J4 |# a) E, q
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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看起来味道很不错!不过无为板鸭味道也不错!

哈哈，学会了，今天晚上去烧烧看