[热菜] 酥炸鸡腿

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鸡腿1个、圆葱碎5g、西芹碎5g、酸黄瓜角1个、西红柿片15g、渍紫菜10g、面粉50g、面包渣50g、鸡蛋1个。
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调料# [/ \* |  i8 k1 X: `1 s0 z
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俄力冈1g、盐2g、胡椒粉0．3g、橄榄油15g、奶油10g。
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: z* f2 h/ K9 [( ^$ P& k制法( Y# {- q3 P: |! `- v  ?3 o
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将鸡腿用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制10分钟后过三关(蘸面、蘸蛋、蘸面包渣)，煎盘中倒入橄榄油烧热后，放入鸡腿煎制成熟即可，酸黄瓜角、两红柿片、渍紫菜等，将煎好的鸡腿摆在菜码一侧，浇上少许奶油。
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厨艺经验, h2 p# J& n  s0 d# q

1 h9 d$ H; L/ v6 n腌制好的鸡腿过三关后要将面包渣包裹均匀，煎出鸡腿形状好看。