大白菜的四种做法3 b/ z$ W5 j# w& I" [( w

/ L  y0 z1 t* ^! z)m8`.H:D,i-f1q&H
' }* p0 c! J) C5 u2 B一.醋熘白菜 38.100.22.211,Y'U3c9R.|+t,i!\0j!`/ a& A8 y- c( R- S
38.100.22.211/J/F P:o+`6A7M#V
' [2 ?. G9 q& y* T; n6 M% H　　主料：嫩白菜帮300克 : H' t4 r- L5 s7 _$ D. b8 _
　　辅料：水发海米2克，鲜青椒50克，湿淀粉15克，猪油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，酱油各适量。 六月联盟*V/k/M%w.c7S&h$V& P' F4 k& n3 C( N/ N  `
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　　做法：
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8 o) S3 O9 C2 e" t" J　　1.白菜帮切4厘米长，2厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块。
9 T8 r  C- C" M5 m　　2.锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒，炸成紫红色(不要糊)时，捞出花椒粒不要，然后把白菜块放久内翻炒几下，再放姜丝，蒜片，海米，再炒几下，速加醋，糖，味精，精盐，鲜汤(50克)，加盖焖1分钟后去盖，白菜断生加青椒块，翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘。 六月联盟7^7P6V*[%e& y' H- j% X$ v" b" R# V

5 H. R( G% M8 U* r/ p% s8 a　　特点 口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。 六月联盟9C)X/f9v$R*y4Z-z&R9n']' a% K% v& G3 x7 F, h0 k& e! k# g

% ~' Z8 `# e1 z( Z4 O% v　　注：如青椒改成尖青椒，香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。 38.100.22.2114[1y0g+f,\3n*U/G6J0 F' O, }( @1 l8 \; {
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. o+ m- }& `1 Y8 n) t& t  w二、奶汁靠白菜
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! J+ u7 _# V" ]　　主料：白菜500克，鲜牛奶100克 六月联盟)K8j9M:P#P
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& W% a: U$ }1 t! ?) e8 J配料：火腿末，水发海米，淀粉各16克，猪油125克，味精，盐，香油姜未各适量。
( y% |8 n- k& R) v$ l+ g- P　　做法： )v)e)n5?;v'O% `6 @7 l+ E, S( K
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　　1.把大白菜去叶切成1.5厘米宽，5厘米长的块。
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- T, C* S$ R1 d! Q$ S, }　　2.锅加热放猪油，油温达成七成热时，将白菜块下锅炸1分钟左右，见白菜块四周呈米黄色时捞出，控净馀油，原锅留油25克，放入姜未炝锅，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，盐，味精和少许鲜汤，用文火靠之，待汁少许时放火腿末，用淀粉拢芡，芡熟后翻锅点香油出装盘即可。
" T2 B" D! z  N) R  y% m% s8 Z* x特点：色泽美观，清香适口.
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# r3 \% s  q) [- Y.三、栗子烧白菜
9 V4 t' W. A! b. b1 O0 R8 S　　主料：大白菜心300克，栗子100克 六月联盟,\1V%b9g:t.f8a. h1 ^5 x# q! g* K; L7 E% l
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　　配料：火腿，竹笋各10克，湿淀粉15克，熟猪油25克，花生油125克，盐味精白糖香油各适量。 六月联盟7Z"R6J:M/k.m6X$ G7 \# B* X! E2 A2 \& |
六月联盟(B-z)l0Y7n3N%k3M+r _
$ }/ @, W# f# D　　做法：
0 D# u8 `6 h! t' |- V6 {7 f, e0 u　　1.将白菜心根部用小尹削成尖形，一破两半，切成7厘米长，0.6厘米宽的白菜条(菜根处竖着切几刀，使整个菜心相连)，火腿，竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可)，锅内加水，放入栗子把皮煮软，趁热把栗子皮剥下。
# I2 N4 [: F% F9 I. {- Z$ D　　2.将花生油到入锅内，上火烧成六成热时，下入栗子，白菜，稍微炸一下，捞出控净油。
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　　3.炒锅放火上，放入猪油30克，随即下入白菜，栗子，火腿片，竹笋片，盐味精白糖用大火烧开，再用小火焖5分钟，用水调淀粉勾芡，点香油出锅即可。 38.100.22.211-u-C3T:D)N*C
# c( _& u( }! O' p7 Z六月联盟9G5t/y4a0V#H8 r3 z2 C" [2 `6 i. [+ N
　　特点 汁鲜味美，酥烂适口。
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六月联盟$M-c,f$O7j.e3F E0y
) h9 x) e$ B, U四、果汁白菜心
. R$ U$ `( A9 X  A  m　　主料：白菜心2000克 *j#S%P+R-m*Z5E#T0 w1 K( i$ \0 Z
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　　配料：嫩香菜梗段，红柿子椒各100克，熬浓的桔子汁，白糖，盐味精香蕉精各适量。 六月联盟"r1z2t:r8H" s9 b5 |2 k0 K! v
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　　做法： /q9H+|9`7h3|;R$_. \) B) k/ g* {9 D9 e" ?
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　　1.将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝 E,u3R-e1[8O)w5U!a  \6 }$ c9 C6 x: Y( y/ k/ |- G
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　　2.将白菜心红柿子椒丝，香菜梗段用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精，熬浓的桔子汁，白糖，香蕉精拦匀，放冰箱冷藏室内数小时，即可食用。
; V; U' s$ V! z6 O( Y- R　　特点 色泽鲜艳，脆嫩酸甜，清凉爽口。

这几种白菜就做过醋溜的，学了不少知识啊，还有一个大虾炒白菜，是青岛的名吃，那个制作简单，值得尝上一尝，给大家送上：" Z  v5 K( b, G# U0 u* l9 `

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原料：大虾、白菜头、香菜、葱姜 0 C) L* ~( X1 q
调味料：盐、鸡精、糖、料酒、 ' e5 D3 m3 z5 \0 Q2 i" Z* a* b4 k
做法： / v0 `7 n  e( c: b) q7 Y  @
一、大虾沿背部剖开，挑去虾线；白菜头撕成大块；香菜切长段
5 p( t' }) {! p3 J: q二、锅内放油，放葱姜爆香，放入大虾，调入料酒，用小火慢慢煸炒出虾油
2 i+ s7 k: r$ y5 L5 g1 K三、加入白菜小火炒熟，下盐、鸡精、糖调味 - P+ M  \0 y* B7 T" M
四、放入香菜段，炒匀装盘即可
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) {" W# Q* }4 ^很简单吧，以个素材配上海鲜，保准大家喜欢

我喜欢吃那个老厨白菜,就是用白菜,粉皮和辣椒炒的那种,不过自己老做不出那个味道来!

果汁白菜心这道菜色泽鲜艳、颜色搭配合理,瞧见就想吃。

看着就有一种意象，好想尝尝这种白菜的做法

学习了，我没想到大白菜就有这么多种做法。

没想到白菜还有那么多做法，加去操炼一下，换换口味。

白菜还能这么做,受教了,谢谢楼主.,,,,,,,,,,,,

醋熘白菜我吃过，味道不错，不过自己还没学会怎么做！

还有一种就是朝鲜泡菜之辣白菜