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烹制方法（三人份）　) H4 U* D6 @! O" x" X  v

, C, h+ s2 s' {: @5 r& q9 F8 s      材料：牛肉(206克)、粉丝(50克)、红辣椒(半只)、干辣椒(12只)、葱(1根)　# `. J% E. a( D7 M
　　腌料：海天海鲜酱油(1汤匙)、油(1/2汤匙、生粉(1汤匙)、料酒(1汤匙)　　
9 n) R2 U* i! @' x　　调料：油(1碗)、海天金标米醋(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、盐(1/6汤匙)
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1 洗将粉丝两边都剪断，分成两小把；红辣椒切成末，葱切成葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
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2 牛肉逆着纹理切成薄片，加入1汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙油、1汤匙生粉和1汤匙料酒抓匀，腌制15分钟。
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3 烧热1碗油，放入粉丝大火炸至呈蓬松状，翻面再炸30秒，捞起沥干油待用。
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4 锅内留少许油烧热，炒香干辣椒、红椒末和葱花末，倒入牛肉片翻炒至肉变色。 8 D! P2 N0 X# b5 z+ N

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3 F3 M# \# u4 h! n5 注入1碗清水煮沸，加入1汤匙海天金标米醋、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖、1汤匙蒜蓉辣椒酱和1/6汤匙盐调味。 # o+ T& j! E3 e
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6 淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和汤汁，浇在粉丝上即可。
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6 u" r( J& a: a: [厨神贴士
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　　1、油中应加少许盐，放入粉丝中油炸时，可防止油花四溅，烫伤手部。3 L/ T: l- |/ L: x
　　2、粉丝剪断分成两小把，再下锅油炸至蓬松状，粉丝要炸匀炸透的话，份量不可多，炸时用铲子轻压粉丝，让每根粉丝都炸透。6 Y3 a' R4 {  T7 v- b9 T$ K
　　3、炸粉丝动作一定要快，一面炸好后，翻面炸至蓬松状，便可捞起沥干油，粉丝炸久会变焦黄和发黑。+ s5 g0 Z$ d4 E4 w' W* N
　　4、粉丝炸好后是无味的，给牛肉调味时应咸辣一点，同时煮出的汤汁要多，吃时用粉丝沾上汤汁，味道会很鲜美。

不管是人还是菜，给人的感觉都是不好看，没有食欲啊。

人更漂亮，秀色可餐，美女做的就是不好看，也有食欲

这道菜还真是没吃过 有机会尝试一下

好好吃的样子啊，又辣又鲜，有机会一定要做一下尝尝

看起来不错，不知是哪里的做法，好象以前没吃过。