材料：
# U/ ]! R3 F9 ]- w0 h1 R荷叶一张、三黄鸡（一斤左右）、干香菇、姜片、酱油、蚝油、糖、盐、白胡椒、料酒、香油' @+ a4 ]0 }$ E0 K2 l+ m+ \9 G( v7 \
做法：
* A; ]3 z2 G2 }: w0 _+ W' h: j1 M1、鸡肉洗净后斩成小块，比咱们平时做的鸡肉块小一半左右，这样容易入味、蒸熟、口感也会很滑嫩 。, a1 H- O0 A( b" ?3 M

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7 \' k5 \$ _/ R5 u- ~鸡肉块用一勺蚝油、一勺料酒、一勺白胡椒、2勺淀粉、2勺酱油、半勺白糖、少许盐、姜片  拌匀 腌制约半小时  
: P) G5 W( B( K9 W( ^! X. x中途稍稍拌几下，保证充分入味，咸淡请根据自己口味稍作调整。  
5 H6 o, q8 d3 I  }5 L腌制鸡肉的时候，味道可以稍稍重一些，这样能保证短时间腌制也能有味。
# c) ?5 Y7 }8 r9 T( {# D6 y最后咱们还要添加香菇，香菇还会吸一部分味道，所以可以适当味重一点 。. B8 I+ K1 Q4 s" A- o$ ^/ k& a8 [
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2、腌制鸡肉同时，用温水将香菇泡发（我直接用香菇丁了，大家用大朵的香菇，泡发后切小，是一样的）。
/ E$ J- t% T) N5 n& r干荷叶用清水洗净，荷叶有种干涩的味道  5 K; K. F' L9 L5 _1 @
如果不能接受的话，可以准备一锅热水，把干荷叶放进去焯烫几秒钟，待荷叶开始变软时，立刻取出， 用冷水冲洗几下
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3、将泡发好的香菇改刀成丁，轻轻挤出一些水分，但不要挤的过干， 添加到鸡肉中，可以加入2勺泡香菇的水，最后加入一勺香油，充分拌匀，再腌制10分钟；
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  X& w7 W1 [1 p) Q8 c# O4、荷叶摊开，可以放在一只比较深的大碗上，这样操作比较容易些 。
5 w- C5 b6 ]! e7 T8 ]" w腌制好的鸡肉，均匀的摊在荷叶上，再放上几片姜，可以再撒一层白胡椒粉，都是有提鲜作用的 。4 C7 h/ ~5 c7 u8 k8 p2 X. }
卷起荷叶四周，包成团，开口朝下。
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- _% a9 b  a' C' }5、放入蒸笼中，冷水蒸，中火，水开后再蒸约8-10分钟，然后关火，闷5分钟，这样有利于荷叶的香味散出。

好吃是好吃,就是太麻烦了!