[热菜] 冬季养生调理---番茄烩牛肉

yixiaotian

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1楼大中小发表于 2008-3-25 10:44 只看该作者

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冬季养生调理---番茄烩牛肉

冬季养生调理---番茄烩牛肉5 A% m4 Z3 w( K- h: I
$ L% y0 b9 P) P- w, c% m
制作工艺:烩口味：清香味* O2 n* a3 z. p
[主料]：牛肉(肥瘦)500克 ; M# u5 ]; s6 n, y8 p8 |5 P
$ o9 @1 ^( o8 n/ ?2 l0 p
[配料]：土豆400克洋葱75克酸黄瓜75克

[调料]：白砂糖10克大蒜10克香叶5克胡椒5克番茄酱75克盐5克植物油30克胡椒粉4克辣酱油10克 + g9 s o! C6 b+ U
, T6 o" H& ]5 Z/ y& S0 f$ y
[做法]:

1.将洋葱、蒜洗净，分别切成块、末，将酸黄瓜切成块。
2.将牛脯肉洗净，切成16至18块，撒盐、胡椒粉拌匀，腌约10分钟。: O9 \, w' o$ f) L4 J# y0 h
3.当油锅烧热后，将牛肉块放入，煸炒上色后捞出，控干余油，放入焖锅内。 4 @" K' d0 a, Y( V0 @' d
4.在油锅内将洋葱块炒至微黄时，加番茄酱、甜红椒粉（如无可不放），继续炒至油呈红色时倒入焖牛肉锅内，加适量肉汤或水、香叶、胡椒粉，用旺火煮沸，然后移至文火，在微沸的情况下焖之，并不时搅拌，以免糊底。
5.将牛肉焖至八成熟时，放酸黄瓜块继续焖至汁浓肉松软时放蒜末拌匀，加糖，辣酱油调好口味即可装盘，再配上煮土豆即可。

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