% L6 P! k2 o( K3 V·原　　料: 猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。& L# k, n7 l* s6 b
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·操　　作: 1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。
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2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。! ]2 D: a/ W& Q7 y9 B+ `
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3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。% W2 n7 m6 X0 D& w; U: |. ]. o
4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。
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1 s, G" F  L( Z& w. D5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁! L5 g* X" A" f$ E, n
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6、收汁后淋在肉条上即成。

糖醋味的,想想口水都会流出来.
% Z- Q8 T$ d; Z5 p9 m* M! e1 Q不用炸,用煎,更加健康营养.