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) ~& j+ k5 w* x, O材料：牛蛙 2只、丝瓜 2根（去皮,切块）、郫县豆瓣酱（2大匙切细）、油辣椒 1大匙、花椒 1大匙、盐 少许、胡椒 少许、油 少许、生粉、葱姜蒜、绍酒4 Y* X$ m  v& t5 j+ C4 z( V

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" K5 E9 Z7 F) p% ~( n0 u/ N牛蛙清理干净后切块, 下盐,生粉腌半个小时左右
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锅里下油, 下葱姜蒜,花椒煸炒出味后下豆瓣酱,油辣椒继续煸炒, 下丝瓜, 炒到半熟后倒出) ]( o6 H2 d5 H( z+ I
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锅里再下油, 炒牛蛙(最好是泡嫩油,但是家里实在是不想炸东西), 半熟后把丝瓜倒回去,继续炒
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) X: @1 Q, t* Q下酒$ Z  C- x# X. _) p% X$ q; U
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稍稍翻炒后加水" L' n8 t/ I3 E4 Y/ s

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; O' V. ~4 ^" D" J% l3 m烧滚后转小火焖5分钟左右, 勾薄芡, 装盘
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牛蛙不青蛙不是一个档次的东西,丝瓜炒青蛙才是经典.可惜青蛙已经是保护动物了.