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这个辣炒三丁就是将三种材料切成丁状，加入郫县豆瓣酱炒制而成，口味咸鲜，色泽诱人，是道简单易做的下饭家常菜。+ y, D. ]7 v: D$ h* f8 Y/ u" j3 ~1 s

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辣炒三丁的做法2 _$ H1 ~3 Y% O! ]6 t1 S
这个辣炒三丁和辣子肉丁的做法相像，只是材料更加多样，其实我们在家自制的话，完全可以根据情况进行变化，土豆、胡萝卜、莴笋、豆腐干。。。。。。都可以作为辣炒三丁的材料，甚至辣炒四丁、辣炒什锦，就看您的口味和兴趣了。
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4 d5 r" Z, x# d- u0 e+ w, X材料：
0 X$ x2 Z# Y$ W; D# E. C& i猪瘦肉200克、黄瓜（或者莴笋等脆嫩的块状蔬菜）50克、红椒50克、姜末5克、蒜末5克、葱25克（切末）; L0 G5 o* K. k5 \6 d3 Y9 ]

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* k, ^9 p6 M2 |5 V( S8 C调料：
) T6 ^0 ~3 H4 v. R1 L9 }% |酱油10克、盐3克、料酒5克、淀粉2.5克、郫县豆瓣25克、肉汤（或者水）25克、糖5克、菜油3大匙（45ml有1大匙最后淋入，可以省略）
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: @! i. ^/ a( g, `  m" n) h做法：
" s! w5 F5 D4 T. I# z3 _1，猪肉切成1厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻待用；
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0 X" G3 Z% n: F/ c) t2，黄瓜切成1厘米见方的丁待用，红椒去帝去籽和筋，切成1厘米见方的丁待用；3 U( M, R% p* i+ {) p; B
3，郫县豆瓣剁碎，将剩余的淀粉和酱油、糖、肉汤调成芡汁待用；
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4，炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，烧至6成热时（油微微有烟）下肉丁炒散；
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% X9 @  g( P* }; H4 T) ^5，放入豆瓣酱炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味/ L) `  @) h( P1 q
6，放入黄瓜丁和辣椒丁翻炒均匀；
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7，倒入混合均匀的芡汁，翻炒几下，淋入1大匙油（15ml这步的作用是让菜品更加油亮诱人，也可以省略）即可。$ w; @  C% i  Y0 \

比较简单的家常菜呢,先记下了,谢楼主

谁会做，请我试吃一根儿，让我鉴定一下吧。看的只叫人咽口水干什么呀。