[热菜] 第一个帖子---印度名菜-----咖喱鸡

主料：baby chicken 就是比较小的整只鸡  1只
( \5 |% N  ]4 S% ~5 c5 h（如果各位就喜欢鸡身上的某个部位也可以）8 p. v1 Y4 S2 P" ~& T
     洋葱 （一小只整鸡，4个左右大洋葱）" y- o/ R* ~& }! p7 \( f
     西红柿 （最好是小西红柿，一小只整鸡，5个左右）
3 Z$ [& f! F. w' O* m配料：小青椒 3个（很辣的那种）
* F8 \+ X! h4 F$ ~. b, C      姜  1个2 R/ x5 \5 |6 i) Y# L1 z) M
      蒜 1/4头
5 B4 |3 d4 ~( Z0 ^% ]' E      自然（就是吃烤肉串的孜然）
# ~0 L2 @5 H6 x      红辣椒面，咖喱粉，（很细的那种）
* I2 k! T  y% E$ t0 f  u. \      盐，油
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刀工：
' ~+ `; \# n  A      将鸡剁成块状，尽量小一些。
0 D$ m4 H/ l2 ]/ O$ ~( _      洋葱切成丝状，尽量细一些。4 |4 N3 E6 P8 T8 \4 `: A6 \8 ?2 \! h" U; [
      西红柿切成小块。' i" B3 c9 m/ @1 P9 c9 Q4 m
      姜，蒜，青辣椒切成丝状。
3 [9 w* x4 b4 j& ^做法：# t7 g% G) |0 \
油入锅，5成热，放入孜然，有香味时放入全部洋葱，翻炒，当洋葱变成橘黄色接近炒糊的时候，放入西红柿，红辣椒粉，咖喱粉，（A）继续翻炒（朋友们这就是印度的咖喱酱了）。当洋葱，西红柿都成泥状后，放入剁成块状的鸡肉，姜，蒜，青椒丝。翻几次，我想这个时候，锅里就应该有一些水分了，倒一些油，继续翻几次，当鸡肉的颜色有些变化的时候，放入生水，不用多刚刚没过鸡肉既可以了。接下来就是耐心的等待。0 f% t0 V- Y) h+ u
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注意事项：+ g5 a# ~6 ]6 e& @1 x8 X
如果各位在超市能够找到黄粉（一种黄黄的如同红辣椒粉的东西，请在（A）处放入，这个东西只是起到调色的作用。）/ d3 K* V) ]/ W# z$ z+ C6 X7 P4 J
尽量将剁成块状的鸡肉的水分空出。2 F) G: ]- ?; X" a5 j2 i
在反炒洋葱的时候，一定要中火，不能让洋葱粘锅，洋葱变成橘黄色，只是小小得有些糊的样子，并且纤维已经没有，接近泥状。. }& o: e7 T  d( @2 [
最后等待的时候，一定要不时地翻锅。
- E2 S" D. E2 P8 I% k如果喜欢香菜，也可以在即将出锅的时候放一些。$ D0 _' i/ ~" X' n- l- ]/ r- n
同样方法可以放入不同的肉类。
5 ~3 M0 I# C  x# e有什么问题，请发问，小弟第一次写这个东东，没有经验
( X# @2 ?5 {  h$ H! v/ L1 o5 y& {见谅，不过真得很好吃