制作工艺
1.鲫鱼去鳞及肠杂，洗净，用料酒、盐腌15分钟。2.山药去皮、切片，铺于碗底，把鲫鱼置上，加葱段、姜片、盐、味精、少许水，上屉蒸30分钟。
食用方法
一日三餐均可食用。
健康提示
1. 补虚益肾，利水消肿。
2. 适用于肾虚体弱、肾炎、遗尿、遗精、尿频不利、水肿、带下等。
食谱营养

   1. 鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
   2. 山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。

食谱相克

   1. 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
   2. 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

找個時間好好研究研究，謝謝樓主提供。

山药是什么东东呀 望楼主明示：山药是一种药啊还是地瓜呀

引用:

原帖由 yutianzhenren 于 2008-6-27 19:59 发表
山药是什么东东呀 望楼主明示：山药是一种药啊还是地瓜呀

替楼主回下，这里的山药是长条圆柱状土褐色有须的一种东西，药食两用，也叫怀山。有些地方将土豆叫做山药蛋吧，难道也有叫地瓜为山药的？
这个做法没有尝试过，不知道味道怎样。谢谢楼主，改天试试。