[甜点] 拨丝地瓜

红薯（北方称地瓜）洗净打皮，搽干水分切成滚刀块！
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　　我用豆油烧8分热下地瓜，
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- |" k* t7 Y4 Y- _# u+ K　　中火，炸大概4分钟。 " j, @2 E/ t  A& V- h" ?
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1 W2 y% s; d' M* G" w: ?6 @8 J　　锅中放少量油，放入100克白糖，小火不停的搅动，待糖溶解慢慢的起泡， 4 W$ P: f) v( ~; o* L  U; H

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% u; H# c& G+ F, `( ^3 b# Z　　糖变黄色后快速把地瓜倒入锅中翻炒，让糖液裹满地瓜后盛盘即可。 2 \- y& v- H" T4 g8 o6 U

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  M6 h. X4 V) q7 Q% e　　急着做另一个菜，拍片时还很热，拨丝效果不明显，笑笑吃的时候拉丝很长了，再凉些时就沾在盘子上了！
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　　吃的时候要上碗凉白开水，蘸着吃，才不沾牙。