[特点] 此菜采用长白山特产山鸡，具有滋补强身，养肝润肺的作用，一菜双味，鸡肉肉质细腻，清淡柔嫩，鸡骨香酥微辣。 / ]( _7 s7 M- M8 Y  u4 k5 U, E5 {

. A; }2 d: b5 j3 y9 n8 r$ T
9 }1 {+ P$ m5 i. z$ d　　[原料] 山鸡1只，辣椒末、冬菇、冬笋、盐、椒盐适量。   t2 G6 f' R% i
( q: r: a& R/ m  Y
　　[制法]
  R6 j' R2 ?7 |+ q
9 b" k! P6 K* V. j1 |　　1.整鸡剔骨，将剔下的鸡骨放入油锅炸至金黄酥脆，捞出装盘，佐以椒盐。 6 X, h# x; N$ t: `
* D0 p1 _7 J6 F! k2 B& L
　　2.鸡肉切丁，冬菇、冬笋切丁。 0 h- M; s, m  G7 ~/ L5 Y) I

$ I! z. n/ ]: M5 c9 y- u: m　　3.将鸡肉丁、冬菇丁、冬笋丁加高汤及调味料烧至汁浓，用锡纸包好码盘即成。

看不是太懂 应该有详细步骤啊 如果能加上 感谢了  我爱吃鸡

还可以，但是很难学的啊，能在详细点吗》？

，楼主想必是专业人士，专业的术语兄弟们不太清晰；另请教一下，市场买的肉食鸡做此菜不知可不可以？