三口之家温馨晚餐NO：127——3菜+1汤
三豆炆节瓜；木耳炒猪肝；上汤焗龙虾尾；莲叶鱼尾冬瓜汤；

三豆炆节瓜
主 料：赤小豆、扁豆、眉豆各1/2两（约20克），瘦猪肉4两（约160克），节瓜1个，盐适量。

做 法：
　　1、赤小豆、扁豆及眉豆洗净，用冷水浸约2小时，沥干。
　　2、节瓜去皮，切件，氽水；猪肉切件或厚片，氽水。
　　3、烧热1汤匙油，将所有材料炒匀。
　　4、加入2杯水，炆约1小时至熟，加少许盐调味即成。



木耳炒猪肝
主料：木耳1两（约40克），猪肝6两（约240克），姜2片，葱段2条，盐、糖各少许。
腌料：生粉、生抽、生油各1茶匙，水2茶匙，胡椒粉少许。

做 法：
　　1、木耳浸软，切去底部硬块，再切成粗丝。
　　2、猪肝洗净抹干再切成厚片，加入腌料腌约10分钟。
　　3、锅烧热，下油2汤匙，爆香姜片，放入猪肝片用大火不停兜炒至熟。
　　4、再放入木耳丝及葱炒匀，加少许糖、盐调味即可上碟。



上汤焗龙虾尾
主 料：速冻龙虾尾6条（细），姜4片，葱1条，生粉1平汤匙。
|配 料：
　　腌料：盐1/2茶匙，生粉1茶匙，麻油及胡椒粉少许。
　　芡汁：清鸡汤1/3杯，糖、麻油各1/2茶匙，生抽、生粉水各1茶匙。

做 法：
　　1、龙虾尾解冻冲净，斩件，拌入腌料待5分钟后，再拍上薄薄生粉。
　　2、姜片略拍，葱切段。
　　3、烧热4-6汤匙油，将龙虾件放入中猛火油内煎炸至金黄色，取出。
　　4、用剩余的油爆香姜葱，龙虾回锅，赞酒，加芡汁焗1分钟。
　　5、最后拌入生粉水埋芡，趁热享用 。



莲叶鱼尾冬瓜汤
主 料：冬瓜连皮1斤（约600克），莲叶1/2块，鲩鱼尾1条，姜1片，盐少许，水约4杯。

做 法：
　　1、冬瓜洗净，连皮切大件；鲩鱼尾洗净抹干。
　　2、烧热1汤匙油，爆香姜片后不要，将鱼尾煎至金黄色，约需5分钟。
　　3、水烧滚，放入冬瓜及鱼尾，加盖，慢火煲约30分钟。
　　4、莲叶洗净，加入汤内再用慢火煲约15分钟。饮用时用少许盐调味 。  

学习了,改天试试看,特别是莲叶鱼尾冬瓜汤很适合干燥的季节吃呀

上汤焗龙虾尾 应该学学，一直想做虾  就是不知道怎么做好，谢谢楼主了，让我也学学你的手艺 ，哈哈  就是不知道我做得好不好吃了

节瓜豆汤
楼主是广东人吧
天气热这个晚餐很不错

楼主上的菜总是那么的精美,不知谁这么有福气,天天有好吃的.