6 c! l+ T8 V; U" z, u7 M& z) U原料：
* G0 V9 H$ ?: C9 j0 I( Q8 \/ f低筋面粉500克、35度温水270克、植物油10克、白糖20克、盐3克、耐高糖酵母10克。1 [) @& ^) q9 y
馅料：3 V0 s; s5 A$ v! x
葱少许、猪油渣少许、盐10克、白糖10克、油30克。1 g7 \  A  C6 H
做法：
' l5 D  B* r: v2 c+ |: K1、猪油渣先切碎些；! e- D0 _; a9 X0 S1 o' [6 P
2、葱洗净后切成末；
' {; Y1 X2 P/ R; Q. m: ?7 Q3、将猪油渣，葱末，放入小碗中，倒入盐和白糖，还有油。盐和白糖的量大概是1：1，喜欢吃甜的多放些，喜欢吃咸的少放些；
% ^/ C; ~- e. \) }4、然后搅拌好备用；+ `3 R) W7 U5 K1 t
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5、将面团揉成稍软和的面团，这个我们做包子的面团比，要稍软些。为什么呢，因为做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆会蒸的时候，花纹不会很快消失了。而花卷呢，讲究的是松软的口感，和卷起来的时候好转圈相配合，当然要稍软些拉；' A) b" t2 m3 j9 |
6、擀成长方形的面片；) U* I' h6 D. v+ [  J* H" C- m" {
7、将葱和油渣末均匀的洒在面片上，四周不要洒到，因为四周呆会儿要卷起来，有油就不好卷了；
' O0 V$ b3 y& t  Z4 y5 X  {( e8、卷起；2 N  D9 ~0 P5 B, Y" D- T# A7 j

" T. K7 O* ]. ?9、切成相等的大小；
8 s. x, p1 K; C, p- C10、取其中一份，用筷子压一下；' Q/ }" g* ^, d6 {3 w$ V$ g
11、然后转圈变成花卷，这个我的博客里有视频的；; H+ [6 N& T! h  j" i
12、锅中，放少许50度的温水，把花卷放在笼上，醒1个小时（也有的地方室温低，就要时间更长些。夏天有时候20分钟就可以了。总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可。
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/ d% w4 x/ m% G. W- Y飞雪有话说：
  X* l: |1 n4 r7 L1、因为现在的室温关系，我这个是一次发酵的。你也可以两次发酵，更容易发一点。
& n/ ]8 W0 E0 }/ T0 }2、也可以采用中种法，我想发出来的花卷更好吃。
# u9 g& z, q" u3 R3、蒸的时候，用中火，火大火小都不合适。为了让表面不会有斑点，可以，时间到了之后，火力不减，慢慢开盖，这样可以避免斑点问题。% h/ y$ e0 K: Q* P& F# M
4、因为蒸花卷讲究的是两点，一个是面团揉得好不好，一个是发酵的充分不充分，这个问题，需要在实际操作的时候，具体掌握。
( e% H* J4 m; Y: g1 Z2 i. O5、一次做的花卷过多，可以放保鲜盒中，盖盖，再放冰箱，一周内不会坏。
. P% R/ e2 {8 S  G6、如果你时间过长，可以放冰箱冷冻室，保存几个月是没有关系的。
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我最爱吃花卷，里面放些油盐什么的，更香了。
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% Q6 b, s/ |; r  F6 o楼主检查下图片，我好像看到图挂了。

猪油还是少吃，不太健康，可以用植物油代替，做葱油画卷，味道也不错。

这个面食在我们老家还是蛮多的，我感觉我妈妈做的好像是用的花生油嘿嘿

猪油渣虽然不是很健康,但是可以自己弄,那样干净些,至于用其他食用油代替 ,怎么可能嘛,那味道代替不来的噢.

猪油渣非常好吃，可惜现在血脂含量太高了，吃不了。

弄了点板油，煎了油正好有猪油渣，用楼主这样的方法来试试。应该挺好吃的。

猪油很便宜的五六块一斤很划算！炸东西很好吃！

我只知道用花生油炸就好吃，还不知道用猪油炸也行
# f4 X6 x$ R3 [( h1 a猪油煮青菜比较好吃0 B) y: ~9 h7 p7 ]
这个花卷我喜欢

猪油渣脂肪太高了.对身体不大好.不过还是要感谢楼主发贴