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8 V: |* o+ N& F4 C  {      我自己研究出来的最佳配方,百试百灵,好多附近的人都知道我的油条霸道,有远处的朋友都慕名而来吃我炸的油条.也收了几个徒弟,呵呵在坛子里面就相互交流啊,可能还有高人也在坛里面,我也虚心请教啊.  C6 ?  C' |6 w; ~6 e( Y
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制做过程:
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5 h& O; @" c) h" Y4 P  B* N  X原料:面粉1000克  矾28克  碱15克  盐10克  泡打粉13克  水725克   油2千500克0 X+ m6 `2 N, A$ C0 R

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1.这是可以称克数的称.1 E+ Y/ I0 |5 E5 S. a, R# Z

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2.将面粉称好装盆.8 I% a: c, I% I6 x
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3.这是矾  碱  盐  泡打粉.6 H' n$ e! i+ P5 j
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0 X0 Y% G6 {% H& V4.都按比例称好放在盆里面.
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5.然后另找盆称水.
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; h+ p, w) P# d! F6 ^/ R- c; [6.将称好的水加入矾  碱  盐  泡打粉的盆里搅拌均匀.# @2 W: w4 X/ N) I- i

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2 J3 T% b$ T1 ]5 k& Q' F7.将和好的水到进面粉里面.用手抓均匀.像图下所示:
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8.抓均匀后改手法,用拳头揉,反复的揉和叠起来.- H+ b% @: c3 C% B6 u

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' V# i$ b9 a9 L# S9.每间隔半小时揉一次,共揉三次就可以装盘了,像下图.然后用保鲜膜封起来放入冰箱.放一个晚上.
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10.第二天早晨取出平展到桌子上.静置20分钟后开始炸制.
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11.先切成长条在改成小条.
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) ~! f3 n) l/ k0 [12.然后两块两块的叠在地起.
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13.用筷子从中间压一下.7 |+ k; B5 e! d( _2 j5 @" e

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5 A) L+ v8 @5 E# F) M0 c; j) P14.均匀拉开就可以放入油锅了,油温烧到7层热.
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2 z; ]* M" w  _+ b% k15.用筷子不停的翻动,越来越大.& x" g0 |; ^4 \/ B! o4 V$ R
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16.炸成金黄色就可以出锅了哟.
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验证图:9 Q! d' v8 T# c1 p, _% O; A
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      兄弟们小弟发这帖整用了大半天的时间呀,不求别的给个红心就够意思了,捧个场,小弟继续努力为大家做贡献呀!

呃……明天就去试一下，要是有个包子的配方就好了。

哎呀，这油条怎么那么短啊 ？我 见过吃过的都瞒长的

看来楼主做油条是完全的标准化操作，但是看楼主的说明，使用1KG面粉怎么用了2.5KG油，是不是写错了。

說實話小弟我比較喜歡吃長一點的油條，吃起來會比較過癮，看起來也舒服

油条还是少吃一点的好 含铝比较多 容易的老年痴呆

油条自家做太麻烦，外面买有不放心。哎~~

油条看起来不错，红心也给了，不过还是要说一句，明矾这种东西，还是少吃点好。

油条最好少吃为妙，听说大排档的油条都是用老油炸的......会至癌的。

这个在家弄太麻烦了,不过现在外面也很少有地方卖了.