[主食] 豆豉雞翼煲

材料：
1 N8 Y. s1 }, u$ E8 ~1. 雞翼10-12兩, U2 B" |) P" Q5 e3 D# N& H3 O! z
2. 乾蔥10多粒! r: ~) k$ e8 ?1 ]# w
3. 薑2片1 [: B; E5 m# e3 E: u+ n3 s$ u) t
4. 蔥段1條
# U' H9 b- P- S( c+ I) j: Q" T2 L5. 原粒豆豉3/4湯匙* v: ^8 y  W6 m1 X' _  q
　 醃料：: }2 U5 C& j. T+ a. I
1. 薑汁1/2茶匙
( p) U8 t4 k! U2 z2. 酒1/2茶匙
4 i3 f7 V5 J4 g0 R! f/ Z$ M3. 生抽1/2湯匙& X& X  M' E1 _% \+ R7 U, [! k0 w
4. 生粉、胡椒粉適量 調味料：  ^' D1 M2 s% g6 y8 x) g( F
1. 水1/2杯
, Q* p; j8 d2 [7 Q( l' b1 f& O2. 鹽1/8茶匙9 `/ U  M* \9 w# \/ o1 g: e7 c9 _
3. 糖1茶匙* ^3 B; d1 Y/ b8 K( r1 w) r8 G
4. 生抽3/4湯匙* q6 N- `9 u. P& H: n! |3 Y
5. 麻油、胡椒粉適量
( C: ~! K6 P- |/ R# j: z# S/ m做法：
% S/ f/ e" W2 |& C3 z1. 雞翼洗淨後斬件，加入醃料醃勻，泡油待用。3 X9 E1 ]6 _$ W. Q3 C
2. 乾蔥去衣後洗淨，泡油待用。
# ?) h0 I5 [8 T6 A. S3. 先燒熱砂鍋，加入油約1 1/2湯匙，爆香薑片及豆豉粒，鐲雞翼和乾蔥回鑊，澆酒並注入調味料煮滾，改用中小火稍煮片刻至材料熟透及汁料收濃，灑上蔥段，可原鍋盛出。
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