[热菜] 酱汁茄子

ibico

LEVEL 2(新手出村)

发帖新手

Rank: 1

1楼大中小发表于 2008-8-29 02:14 只看该作者

本贴共获得感谢 X 2

酱汁茄子

酱汁茄子
7 H" @/ M4 G2 V9 h$ H
原料: 紫茄子一斤；姜末一钱；甜面酱一两；白糖五分；酱油二钱；食油一斤（约耗一两五钱）；味精一分 ' V* M# _1 b0 p9 {! r# i / @* l5 R( u2 B) O: c制法: 1.选用长条紫茄子（嫩茄子不要去皮），将其洗净、去蒂，顺长剖开，切成五分宽、一寸五分长的段，再顺长在表皮上划几刀，横着每隔二分再划上刀纹。 7 p: U8 A, }9 C, [1 U J 2.锅放炉火上，放入食油烧至八成热时，将茄块放入锅中，炸至色黄起壳时，捞出沥油。 # b( ]- [6 {) S& {9 N" ^7 O 3.原锅内留余油三钱，放入姜末煸炒几下，加入甜面酱翻炒后，再加入酱油、白糖、味精、茄块和水适量，烧开后改用　小火焖烤入味，待汤汁稠浓翻个身即成。 " v* n8 Q( G1 M& }. e6 Y! @* w P$ Q% a/ E! a* o; S' ?5 U 这个菜本人还没试做过。( \. x! ^% [, [0 g8 T! X

本贴共获得感谢 X 2

TOP

作者的其他主题:
蒜蓉黑椒牛扒酱汁茄子拔丝苹果水晶虾仁