[热菜] 香菇油菜【菜系不详】

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1楼大中小发表于 2008-11-10 21:35 只看该作者

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香菇油菜【菜系不详】

用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。
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制法：1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。
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$ r0 s! b# q! w/ A: o* B1 Y% E2 L& y功效：降脂，抗衰，补血，通便。 / Q( h+ T" @5 m$ q% v9 T
参考资料：生命之光
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香菇扒油菜: 0 m, O2 D* m: T& Y, t; J
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原料：泡软香菇200克，油菜250克。
0 h6 y1 u$ x% V* P: Q+ ~. r: S& e调料：高汤、蚝油、盐、白糖、淀粉、麻油各适量。 " e4 ~* q& b, k
制作： 6 R, U4 Z4 a0 g0 O0 S3 j( Q8 H; t
1、油菜洗净，沥干水分，泡好的香菇去蒂备用。
1 g% Z  X. I1 u5 O2、炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，控干油，盛盘备用。 $ O7 U5 ~* U+ [
3、另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇煎香，再加入高汤、蚝油、白糖，以小火烧15分钟，待汤汁快收干时勾芡，淋上少许麻油炒匀，盛入炒好的油菜盘中即可。
% z/ M7 G2 }% M# \# ~2 u  N+ G* @- B4、特点：嫩滑鲜香，味醇适口。

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