主料：牛里脊、红绿小米椒、黄瓜、栗子、红枣、小香芋头辅料：姜片蒜片、花椒、辣椒面、郫县豆瓣、料酒、高汤( h& |7 Y9 Z- D# l! F$ B8 Q: r5 E
做法：7 h' V/ s/ Y: l: Z! H
1、牛肉切片用料酒、郫县豆瓣、少许淀粉腌制
% R* ]! ?2 Y# \7 k9 [; M2、小米椒切圈，小芋头去皮切块。黄瓜切片，铺在盘底+ x& a3 r% Z% _( ]& @$ B- w" }& S
3、锅中加油，6成熟时放入葱花，出香味放小米椒、、姜片蒜片爆香
8 o8 J& j) I4 S, ]( J* G; O4、加入适量高汤，烧开，把腌好的牛肉放入，放入小香芋头栗子，加少许白糖，煮熟后连汤汁一起倒入铺有黄瓜的碗中。（汤要少）葱花和干辣椒面撒在上面
9 |6 u3 ^, R) S% G5 t5、另起一锅，把油烧开炸香花椒，浇在牛肉上面即可。8 f$ P2 v. u, H& f, r% B8 ^
小贴士：; m0 ^' G' A: L
花椒的香气，一直笼罩着这盘子牛肉，居然黄瓜的香味儿也挺窜鼻子。牛肉是用高汤汆烫熟的好嫩啊，牛肉可是大补的好东东，男人吃了生精长劲，生龙活虎。女人吃了补钙、补血、补充体力。在一盘子香水侵泡的的牛肉里还可以吃到小芋头，好像人老心不老，老牛要吃小嫩草。就是这盘菜最真实的写照。

要的备料有点多呀，不过还好，就是没有图片，