[热菜] 自己动手做啤酒大盘鸡

最近吃的实在是不如意，烧味饭、麦当劳、茶餐厅、牛腩面、鱼蛋粉面，吃的俺快疯了0 }- ~5 ?3 T, c: d
索性自己动手做一个口水很久的新疆大盘鸡
* t. H, @$ Q) [- m' \0 V在家里列了张购物清单再出门采购，因为不常开火，缺的东西太多，呵呵
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4 ]7 x6 P/ [) r/ w, @% l原料：鸡中翼8个，无骨鸡柳400克。（俺喜欢吃这两种鸡肉，而且这两种处理起来简单）) F0 B1 x# S- ^: P
          土豆3个，大概300克左右' w; x0 ~) v2 D$ `# l6 y
          洋葱一个，200克左右
1 e/ M; h$ f' t7 I7 o# p$ A7 F; e          红青黄彩椒各一个，200克左右
) A" [& B2 `5 Q( B  i9 V辅料：干辣椒，姜，蒜头，花椒、八角
+ a/ R& l6 v$ |1 w" C4 C6 w其他调味料：盐、糖、啤酒、味素、醋、老抽4 }: y* }. V7 S8 ?8 X# ^
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步骤：
. p' [  d( N3 z9 P2 q1. 由于鸡中翼和鸡柳都是冷冻的，买回来放入锅中烧水解冻去血水，俺做炖菜或者煲汤一般喜欢先去血水，当然如果嫌麻烦或者营养流失可以不去，清水洗净即可。捞出沥干水，鸡中翼切成两段，放在一边备用2 [5 r/ \: ^! M  C$ K, y
2.准备其他原料，土豆切大块，彩椒也切成大点的片% V5 }' o; u( \
3.锅中放油，油热之后依次放入姜丝、花椒、干辣椒，炒香之后放入切好的洋葱翻炒，出味之后放入鸡肉翻炒
7 k' B( o( P% K% d, d) `: Z5 b4.如果是生鸡肉则炒到鸡肉变成金黄色，倒入啤酒、老抽、少量醋继续炒均匀# t5 o! `5 k3 M/ M
5.加入土豆块和蒜头，翻炒，加水至完全没过土豆，放一个八角进去，盖上锅盖开始炖，水开后改小火继续炖半小时( C$ F7 i0 k9 h, q% y; p) S
6.加入彩椒继续炖15分钟
; }& t2 U4 c$ R3 {& [8 r7.加适量盐、味素、糖调味，关火收工! |0 H! I/ {1 G+ K& w6 |
味道非常不错，很出乎俺意料，本以为会不好吃，没想到和以前在新疆餐馆吃的几乎没啥区别，如果说有区别只能说俺做的更好吃，嘿嘿% {( a7 K  r2 y
以前没怎么做过菜，基本能做的就是番茄炒蛋、炒土豆丝、炒青菜、可乐鸡翅这四样。也许是大盘鸡的技术含量太低了吧# D8 q9 n" S# c6 A4 \# C
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算一下成本( v  X* `' |  _6 p
鸡中翼 7块8% w3 N9 o, p$ D9 u' L2 Q
鸡柳 10块
: S+ c; ]0 R6 A土豆 3块半
' N1 D" O$ B" n9 t- i洋葱 2块
. k# q) @# C8 m; b# r, h彩椒 8块7 Q/ z( {" e, s  ?
其他配料 最多2块
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不足：水放多了一点，不过还好。不该用无骨鸡柳，肉质口感不好，不如鸡中翼滑嫩，看来是不适合做炖菜用。由于是第一次做，原料的分量没掌握好，都买的多了点，最后弄了一大锅，看来一顿是吃不完了。
* Y8 Y& T7 G4 o3 ^2 m! w3 |最后上几张pp，DC被人借走了，nokia5300拍的，效果差点，凑合看吧   ?* O- Y/ @0 ?  `  A' T

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鸡中翼和鸡柳切好备用
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土豆泡在水里防止变色* _" [* F2 H, s: j; ~% _: G

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! q1 z1 l4 r$ q. j姜、蒜、花椒、干辣椒
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洋葱切好备用
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  G2 O" H+ T& `8 F彩椒切好备用
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成品图
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鸡翼特写