[甜点] 纽约芝士蛋糕（6寸）

原料：全麦饼干1袋（100克）、黄油30克、奶油奶酪（奶油芝士）125克、低筋面粉30克、砂糖15克、酸奶40克、牛奶20克、鸡蛋2个。4 o7 j8 R& O0 Q( N# q
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做法：7 b9 C4 K; b3 [  P* k& o! F

/ _* P2 v' A4 |9 q  d% k2 m1.全麦饼干放到密封袋里用擀面杖压碎。/ ^9 r% e6 k: N9 M* @  s* a' y0 G
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2.拌上融化的黄油。
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& N5 |$ O6 k2 R1 T3.铺到蛋糕模具中压实。) W5 E8 n0 f" D

2 y! j. l' C, f3 ]4.奶油奶酪隔水加热至融化。. v) G4 j: O: s9 k

5 y/ E  B$ E& r: h3 ]" F5.分两次加入牛奶搅拌均匀，再分两次加入酸奶。& ?+ |, I, d( A( K/ F, p# s

% A; r% J: T6 u% t6.把两个蛋黄加进去搅匀。
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" E; I0 X  G  b+ h% g1 I3 f' z) w' d7.筛入面粉，搅拌均匀。6 |% a) X$ [3 J! V( H0 L. p

& l, B. Z, p% n, }0 m8.两个蛋清分三次加入白砂糖打发成蛋白霜。（如何将蛋白打发呢？可以看看这里。）
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9.分三次将蛋白霜加入面糊中切拌均匀。+ H0 v" Y# |& u8 H) ?4 J

2 C: L6 P3 P" H9 c! B! g7 e* [7 G/ n10.把芝士面糊倒入蛋糕模中，170度烤35-40分钟。