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乌梅酒焖牛腩 0 |/ F2 R" P6 ^# b# G
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原料：
2 W# {. ]& N- S! O! k) N1 @2 e牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
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% z5 \7 Y2 X" L辅料：$ k+ N2 U7 u% t" f
(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
) I* q: O' K( I3 e" Y: e(2)水淀粉1/2大匙
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4 }, }+ K( h) s做法：; v/ C# `; L- x9 H
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
3 C! d& ?# K: M+ Q2 i! a- n' P% W2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
* `2 L2 K0 Y2 z* b3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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; n' N$ T' a! yTips：2 o5 b% p' H) k9 D7 c, W
牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
+ @" Z/ I4 V& O6 N0 n- o: K. r胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
0 m+ p3 n' D' O' \8 l$ v如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。

谢谢分享 俺又可以给媳妇做着吃了  尝试下

呵呵 作为一个广东人我比较喜欢吃萝卜牛腩的咯

有趣，我用乌梅试试看，不过这个比较花时间，要焖烧的时间长才好

其实最好吃得还是里面的土豆了,烧牛腩不放土豆简直是太浪费了.还有辣子也不可以少

我比较喜欢酱炖牛楠，就是不加任何蔬菜，酱油牛肉，葱姜，一起炖1个小时，很解馋