受龙井虾仁启发，做了道龙井鲈鱼条。* C0 n& d  v3 O& g$ T
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# c" r$ ~. I. [0 t5 s1 `选用新鲜鲈鱼一条，洗干净" f0 e! b- d* h  H
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片下鱼肉切成条状
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$ j+ C/ U0 p$ b3 b  W- h加入盐、鸡精、芡粉和少量的黄酒，拌勻入味
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木耳发好切成跟鱼差不多宽的丝
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锅里下少量的油，先把木耳丝炒熟盛出，再放油烧热后下鱼条快速翻炒，等鱼肉变白了把熟木耳丝和泡开的茶叶放入一起翻炒，出锅。成了9 X% ~+ H, M5 n! g3 N1 v, `
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" o+ j8 Q8 s  n7 t' s7 l不能炒时间长了，否则鱼肉容易碎，口感也不爽滑。: \2 O% Z6 H# u4 B' r4 L6 L
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[ 本帖最后由 marcusyoung 于 2009-5-4 03:06 编辑 ]

lz好手艺，茶叶香吗？改天自己试下/ X6 [4 `# K0 A; G
红心送上

楼主，个人认为是否叫做龙井鱼片更好一些！

新奇，但楼主的艺术功底不行，不好看。但我想应该好吃！呵呵！有点口水了！

看起来不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！

真是好手艺啊！俺最喜欢那些鲈鱼啦！支持一下