[凉菜] 黄瓜鸡丝

做好了，放在冰箱里冻一下，口感更好。电脑里有图片，可是不会上，抱歉了; A* `( s! i1 \3 n3 p

2 ]5 Q6 e7 J( E, H8 H; P5 J/ D原料：鸡腿2只，黄瓜两根  N9 s$ x+ O3 r1 q, O' _
配料：花椒半勺,裨县豆瓣酱1勺,生抽酱油2勺,料酒半勺,水2勺,糖2/3勺,香油半勺,普通炒菜油半勺，葱少许，姜少许0 L' }! S( b: J8 @

) E8 S, A0 C7 p. R4 h1,锅中接水，放少许葱段和姜片，然后放入鸡腿，以中火煮开后，转小火煮三分钟即可关火，盖锅盖再焖10分钟就熟啦。" t: ]- d- A% Z! |

. J7 m6 Q' z$ ?; a2，黄瓜切丝，鸡腿肉丝成细丝备用。6 _7 e) R& ]; A  f, f# P4 t
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3，半勺子普通炒菜油和半勺香油混合,倒入半勺花椒,以中小火加热,花椒香味出来后即可捞出花椒扔掉.记得不要等花椒变黑啊!% L+ x9 a$ U: ?+ y( K- a7 E

5 ^5 H8 A# v/ m. l4，爆过花椒的油里，倒入裨县豆瓣酱炒香,炒出红油.* ?. g& p* C) O6 h; {. R3 s7 i9 j

% i+ N& [4 w" u6 R, j5 ?+ b5，倒入生抽、料酒、水、糖大火煮滚烫，冒大泡。7 N0 S: o/ c4 L) L, ^. |( |. A

& [  v3 k, I% r( C0 ?6，趁热浇到鸡丝、黄瓜丝上拌匀即可。
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[ 本帖最后由 bigparvenu 于 2009-6-19 20:59 编辑 ]