( {$ z# Z9 @2 [5 ^. x原料：
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$ o4 ~. l& S" j/ t% a4 F5 r菠菜泥120克、面粉300克、香菇4朵、虾4只、胡萝卜少许。: L# |/ a+ d$ j; H: O
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调味汁：
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生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合。
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做法：
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1、将菠菜泥倒入面粉；# y+ h% e' S1 _0 d9 v  Y

8 D! ^; U4 O/ F; b( @9 i7 |$ O# J2、和成较硬的面团；+ q. `6 Y' ~, v
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3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时；: j4 \' R1 ^' `, C( p
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4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开；; }9 m% C3 j, W+ j% Y* C* \
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5、擀开成薄而大的面片；（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）, S& s, V3 c5 P: [
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6、面片上撒上一些薄片，折叠起来；- P: N5 e/ C$ ~2 K! _% a/ x5 i

5 j7 q- e. g$ q8 R! d7 t7、切成面条；（宽窄随意）
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% R! ]; F8 e; `, d8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连；. t, [- a4 i( W& ~+ ~8 M

  @" y6 ~6 M8 _9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟；（不要煮得太软，筋道些更好吃）
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. K/ d& Q% H) j10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连；
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11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码；6 c* t; L( \8 T) M$ k" S

& ^9 C  g4 v& A12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可。/ i8 Y4 w7 s' ^' {6 C

' B* C6 r6 d5 s备注：& C! l, a3 W  t) j4 y8 A

$ {$ d' U8 Q3 S- U5 w1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬；' Q" @8 n% J' O

. j" n2 J. N7 O3 o8 D2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用；+ x2 x0 h* O( k2 `
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3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住。

哇，真是好看，看着还是挻开胃的哈，不知味道如何？！好久试一下，不过就不放你的那些虾之类的东西了！辣椒放点，花椒放点，安逸得很哦！

吃不惯绿颜色的面条，看起来有一点恶心，反而没有了食欲

凉面貌是是用碱面做的，我是重庆的，一直这样吃。

名字好听，味道不知道怎么样，俺山东吃香椿，胡萝卜咸菜，外加黄瓜丝蒜泥麻汁水的，味道好极了

很漂亮的面条，一直都喜欢彩色的食物，赏心悦目。可惜懒呀。

面条也是自己做的吗？   外面可以买到吗？

名字起得样子，翡翠，这不就是绿豆面嘛？！

材料的价格不菲啊，呵呵，都是有营养的东西。

被名字吸引了，原来是菠菜面啊，看着不错啊