[主食] 好吃的芝麻包

　　　
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1 j* A/ Q: }" o7 n　　这几个芝麻包完全是偶然之作，是在做肉包的时候，原先准备的肉馅不够瞧，就用自家打的芝麻粉拌点白糖充当糖馅，充充把剩下的几张面皮给打发掉，就赶紧入锅蒸了。
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　　一边收拾在旁收拾东西，一边瞄下锅里的包子。每次隔着玻璃盖看着面胚慢慢发大，都特别有满足感。但眨眼功夫，却看见两个包子的口子开始冒黑泡泡，接着芝麻馅就象火山喷发时的溶岩一样从包子的顶端慢慢涌出。好不容易等到开锅之后，好几个包子的底部周围已经铺了满满的一层“火山灰”。所以后往大家做糖馅的包子时，一定要记住把包子的收口捏紧。
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% [6 h3 _8 Q/ `: u2 u　　材料:面粉2碗,酵母一匙,7 N- N4 W9 ^* |, m, z
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　　2)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母
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& R& i9 A( r# V9 z% G2 L8 J　　放进水里化开. 5 y6 r0 v3 L! h. C
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　　3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.
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　　4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,
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　　静置1小时,发酵完成.. R# i( c  Z# A
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　　5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中
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, V- `2 w; Z$ ]　　一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.
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( a% ~/ I6 a7 f4 d. C/ N- m: `　　6)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.; L. g- P  n7 B+ W6 V$ A  |

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  @, ^+ q( F, c/ q: l) [　　7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.
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8 S" Z5 l$ Q  O9 N$ C　　醒10-15分钟后再放入锅里蒸.6 J; S' z1 _; ^) `3 O8 p
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　　8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上9 a) G7 G/ {, x' E/ s

/ _/ Q: j8 Q$ Z　　开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.' Z# `$ G) C2 Y' }' s( z  c  _/ o
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