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　　材料：
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# m) Z$ c0 ]+ V, ~　　鲜虾、香菇、玉米、冷米饭、葱姜、虾油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。
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5 ?$ E% n2 P& U　　做法：) b( Y. @2 K9 y0 w6 t

1 T5 {$ ?# y" Z8 n　　1、鲜虾洗净后剥去壳，跳去肠线，虾头留下备用；
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　　2、冷锅放油，放入虾头和葱段，开火一边小火慢慢熬，一边用锅铲压压虾头，滗出虾膏；
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' Z" Z- R) |, k4 L, e9 `: B　　3、熬至虾头酥脆，油色变红，盛起虾头滤油，撒上椒盐，熬好的虾油倒至容器中备用；* f$ B% ]/ g' e+ O5 v) ^$ U& q5 z) l
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　　4、锅里放清水和姜丝，烧开后将虾仁放入，加点料酒汆熟捞出备用；3 J9 ~! {) j( [% z4 I

) d! `: K) d% ]3 k5 S1 u2 G. M　　5、香菇用清水泡发后切丁备用；
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# l  e5 y2 W1 C　　6、炒锅烧热后放入虾油，烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒；! G/ f6 u  l5 ~0 i
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2 m5 R+ v3 Z5 g　　7、放入冷米饭炒热炒散，加盐、胡椒粉和鸡精炒匀；7 z& F. T0 r* h- y2 I7 H5 m

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+ I$ L0 S- u3 K& [! c　　8、加入虾仁和葱花炒匀即可。2 F5 G( _4 T' u. ]6 Y
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色香味俱全，好饭啊！楼主真是个会吃的人，这个炒饭一定很好吃，明天就试试！

看起来很不错。。可以做下试试应该很好吃吧。。

炸出来的哪个虾头还能不能吃，炸了那么长时间。

楼主的炒饭水分太多饭粒太软会影响口感的哦

虾头虾脑也算是废物利用啊！都给压榨成这样了！原来是熬些虾油而已！

啊！图图出来的很慢啊，做法已经看过了，就想快点看到图图。

虾是我的最爱，曾经一次性可以吃两斤虾，一看这道菜就美味无比，口水流出来了