新经典豆腐酿：
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原料：
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8 U4 I3 }1 J, Q2 I- l+ V8 ~. `* E卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。
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配料：
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盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。
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" U& m/ {2 o1 |  V特别准备：大纱布一块! m6 r9 M0 _) I  O

6 d/ B7 o% ^# }5 [4 z1 p9 T8 r做法：
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1、肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片；0 U' ?! r: H) a$ j3 O+ m% C

5 z( H4 k6 N, q/ J2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中；
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3、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分；: @; M) l4 C- b

! p7 P) m* G3 H& u) L$ |- l8 {4、将挤干水的豆腐与肉末混合；
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5、加入洋葱末，搅拌均匀；$ Z8 j  H* F/ u( a+ g
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6、捏成一个小丸子；# |* ]4 i! ^% u. f) f& S
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7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟；
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8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟；( `2 z6 A* a3 a! ?# e5 X
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9、番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。
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+ l) z1 ~( _8 e0 c$ I1 {9 C叮咛小语：
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: j) @! H0 T+ I卤水豆腐不是卤豆腐，而是南方的一种特有的豆腐品种，不含石膏，比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐，挤干水份就可以用了。
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$ b6 S; G9 Q8 [. g# ~% r; Y. o+ j也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制，但番茄片要切得厚些喽。: p5 r/ E0 J  V( p8 E
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调味我是用李锦记的泰式酸辣汁，也可以自己调制自己喜欢的味道。
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这个菜以前没吃过，不知道味道咋样，有空的话自己在家做起试一下。

臭豆腐，看着还不错，不知道做出来好不好吃。

这个是臭豆腐吗?我看好象不是啊!看样子应该很好吃!

色香味俱全 不错的小吃啊 不知道我们这有没有这个吃

感觉就像豆腐丸子嘛，为什么要用酿来形容呢，又不是酒

很漂亮的菜啊，光是颜色就非常好看了。有机会试试

真好看，好想试试，不过不知道什么时候才有机会

感觉像老家的豆腐丸子，不过现在这里买不到lz说的豆腐。。