菜谱名称  树花炖土鸡
0 ?' {! j1 J6 X: ?4 X& Q所属菜系  粤菜
. N  W8 \" i; C8 p" V8 w) S所属类型  特色粤菜
5 x: p* v" E+ {# l基本特点  清醇鲜香，滋补养身。 & Z! w! B0 i/ ^  V
基本材料  本鸡、水发灰树花、火腿片、生姜、葱。 # O/ q# V& R$ _8 |' w. U1 s0 c4 O4 w+ l6 R
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8 t2 M+ k: O% I. k0 a. d% T/ t# Y. J　　俗话说，药补不如食补。所以中国菜肴十分注重原料成分在制作过程中的提炼与保持。比如清炖的菜肴常常将原料中的养分分解到汤中，不仅使汤味鲜美，同时又更易于吸收消化，所以我们经常用炖鸡汤来滋补身子。在这道"树花炖土鸡"中的树花是一种菌类，味道鲜美而富有营养，与鸡一起炖煮，那就是鲜上加鲜，补上加补。9 T0 i7 s% o' N+ b# w9 e/ q

4 I$ V* w% l" d% X8 n　　　调料：食用油、盐、味精、鸡精、黄酒、胡椒粉。- E; m, d) _5 m3 D$ t6 n2 w

) v: w. s% n8 K. r9 U　　做法：   
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% f7 P: j- |7 W' |8 S$ p. J7 P　　1．先将洗净的本鸡在开水锅中焯一下水，然后放入砂锅，加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。　
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　　2．炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发灰树花，再炖15分钟。　
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　　3．最后加入胡椒粉即可。6 d' j( p  `/ ]' W: N8 i1 b
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看的好看，做起来也挺简单的，谢谢分享，