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小 发表于 2007-4-2 10:21 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2饕餮周末-营养丰富的法式红焖鸡
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) |. X& W2 C% C& o, J材料：鸡，土豆，胡萝卜，芹菜，番茄，洋葱。# j7 f. e$ y1 z6 k( K9 R
调料：番茄酱，白兰地酒，香叶，盐，胡椒粉。
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+ ~: e9 K/ X* e1 Z! h2 f做法：6 Q+ E3 x7 c5 e4 _
1.将鸡洗净剁成块，加盐，胡椒粉拌匀腌渍，将腌好的鸡块下油锅煎至金黄色捞出。+ R" T' E+ T2 n; o" B. S6 F
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2.将土豆、胡萝卜、洋葱、番茄洗净分别切块，芹菜洗净切段。
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7 \7 E6 ^* G9 ~ `3.将土豆块、胡萝卜块下油锅炸透，捞出。# F4 N/ R+ t/ ]& T: ~
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W8 j2 S* _ g, q4.另起锅，倒入油，放入洋葱炒香，将炸好的鸡块下入锅内，加入芹菜段，番茄酱，香叶，白兰地翻炒，添清汤，焖至九成熟，放入炸好的土豆块、胡萝卜块，盐，番茄块，炒匀盛盘，撒上胡椒粉即可。 Q8 R7 ]1 ]( T- _* [' V
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& c. h) Y, `/ b8 d; b" D( b . y% u6 i( w4 p$ M" @( s6 v! i! E( v
& H* a. T P6 h5 J! L可以用油炒面来调整浓稠度，还可以放入新鲜的蘑菇。9 L% ?: K3 P+ \( ~3 V
如果家里番茄酱用完了，还可以自己做纯味番茄酱：将番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶（瓶子一定要注意卫生哦）。, H( U; e2 x0 B2 x
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