彪悍的吃法：羊排

这还是天冷的时候拍得，相机一般般，大家见笑了$ F/ w& F8 ]; H. ~' G" `# J7 v
主料：羊肋排一副
4 j. y. q% k; m佐料：盐、鸡精、料酒、生姜、葱、八角（大茴）、小茴、丁香（一颗就够了）
+ @3 P- `7 [: _9 Y& m烹饪过程：- l( C1 O5 X1 D; y* F  i
１：羊排入沸水顶出血沫（沸水中加一点料酒）
" g+ y6 m4 H$ _; w" V２：捞出羊排冷水洗净，沸水倒掉
& G* {2 T& i- q$ W３：羊排入锅，加水没过羊排，放入佐料，大火烧开后转小火，煮４５－６０分钟即可+ ?0 n% `! ~$ v6 R. t3 v- e
注：
0 U1 P# Y8 S1 b2 I+ k4 ?１：羊排煮熟后捞出晾凉，用蒜泥、生抽蘸食风味最佳& u1 G$ t; r& U- n& P7 w
２：羊汤可加入蔬菜、豆腐、粉丝食用，食辣者加入辣油更美；或加点醋，也别有风味。0 R" H6 [, z+ j) `+ {( e$ b
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[ 本帖最后由 gouerxiang 于 2007-5-17 04:19 PM 编辑 ]