咖喱炒蟹( M1 o  X$ q4 a1 n6 h) v! v8 r

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【材料】
, l- r0 B' n) P. A+ J2 ^膏蟹三隻 ) A3 L% J- _! o& O' p3 M
上湯一杯 1 @1 s2 a' p0 [) W
咖喱粉半湯匙
  v. T) `+ v) n+ j' j( t' p, B+ s* G辣椒油二湯匙  9 ]/ c& M% i" y" i7 X; w
砂糖半湯匙  3 u# ?. V' H- m
淡奶三湯匙  " P' Q3 f. s  {0 x6 h4 V
雞蛋二隻 + y# w; s+ \$ U/ t1 v) D: M
洋蔥一個
. A7 }- K1 n# ?青蔥二條 * {3 Y! N( _* L6 p
魚露半湯匙  3 K2 w8 I+ ^! W1 \
生粉水一湯匙 # T5 B* m2 N- H# v
紅辣椒二隻     + ~+ G, w% D, K' A
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【做法】 ' `3 k8 `7 e3 h+ T
(一)將兩隻雞蛋、一湯匙辣椒油、三湯匙淡奶、半湯匙魚露和半湯匙砂糖拌勻備用。  
, g: w- B  e  {9 ~2 S/ O(二)蟹洗淨斬好，起鑊以上湯焗熟，然後加入已切好的洋蔥、辣椒、蔥、咖喱粉及餘下的魚露拌勻。  $ C  N! q) E5 j* r; b: N( F# j
(三)用少許生粉埋獻，隨即加入已拌勻的蛋液快手炒勻。上碟時將餘下的辣椒油淋面即成 。

口水都流出来了 可惜我们这里没有新鲜的螃蟹:s_6: