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+ f$ i& A, O5 D* N主料：鲈鱼、猪肉馅
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　　辅料：番茄酱、大葱、大蒜、鲜姜、精盐、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、水淀粉、马齿苋、料酒、食用油
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4 G3 F  k# Y& h( ?# o+ W　　制作方法! b4 C8 w& S5 u) }3 x! T
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　　1、鱼去掉鳞、鱼鳃和内脏，葱、姜、蒜切碎末，与盐一起均匀地撒在鱼身上，腌制20分钟；
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4 m& k2 b& q: F' J8 J1 w, p- z/ T　　2、马齿苋剁成末，在猪肉馅中加入马齿苋末、精盐、酱油、鸡精、胡椒粉、白糖、食用油、葱、姜、料酒，搅拌均匀；" F/ v; ?% R0 ?! A/ p8 x

8 H* t1 W" Y( f# W+ Q8 Y2 Z9 q" ?　　3、把鱼身上的调味料抖落下来，然后把调好的肉馅放到鱼肚子里；
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7 ?# V1 F- G' t# u3 Y& D' [: i: D6 q　　4、鱼肚子装满肉馅后，在鱼身上涂一层薄薄的食用油，然后把鱼装盘，浇上一勺料酒，放到蒸锅中蒸25分钟；6 Q7 j) O1 \+ @
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　　5、把蒸好的鱼端出，将盘中的汤汁倒掉；; i9 f( m" R1 n5 [6 }

4 P$ B  J, G( b& Q: L# H% a  [$ N　　6、将2勺淀粉、2勺白糖、少许鸡精、半勺盐和适量水加入番茄酱中，调拌成番茄汁；
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& u: d. r  K) n1 f! x　　7、锅烧热后放入适量油，油六成热时倒入番茄汁，熬熟；0 m- Q- f1 f8 \, C

1 F6 D  g3 V% p% K5 J　　8、把熬好的番茄汁倒在鱼上，再淋上少许明油即可。  P+ Q) N% D+ k0 g3 W

# ?7 L# D4 X  i' V9 P+ M3 X　　制作要诀：, O6 T( |' ~3 r8 `$ Q5 }7 O
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　　处理鱼时可在鱼腹偏上方开一个1厘米长的小口，掏内脏时不要把苦胆弄破。* Z) p: B  K9 V& J
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* d: ]  F3 j9 T( ?   本菜鲜甜可口、营养丰富。鱼和猪肉中含有丰富的蛋白质和人体所必需的氨基酸，马齿苋中含有多种维生素和矿物质，食用后能增强体质、提高免疫力。

這道菜是什么地方的特色？是酸甜的嗎？
& p6 Y% }; s1 F$ W! A不用鱸魚行不行？

鱼肚子里有肉馅,鱼包肉,鱼是包子皮,猪肉是馅,
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吃过一个菜叫美女怀胎,用的是猪小肚.