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[热菜] 猪肝丸子

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LEVEL 3(初级探险者)

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1楼 大 中 小 发表于 2008-4-14 23:56  只看该作者
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猪肝丸子

材料
+ Z. r& }8 z4 V* o主料： 猪肝15克,面包粉15克,葱头15克,鸡蛋液15克,西红柿15克。: Y6 V( o6 T$ W% C1 Y& a8 l: ?
辅料： 色拉油15克,番茄酱少许,淀粉8克。9 F! D' U; f4 B* |

4 X% H; b0 t+ t/ M制法
2 L* b2 D3 v5 f2 ?: Z, H, m- n1 Z7 i①将猪肝剁成泥,葱头切碎同放一碗内,加入面包粉,鸡蛋液,淀粉拌匀成馅;5 S2 B: l  N6 H8 U
②将炒锅置火上,放油烧热,把肝泥馅挤成丸子,下入锅内煎熟;将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至呈半糊状,倒在丸子上即可喂食。
9 H7 c; z- U0 C0 G$ u0 C3 u) X  P( T' N. _( L8 f' q. a
功效主治) e, }$ h& j; r3 C
此菜色泽红亮,软嫩可口.猪肝和鸡蛋除含丰富的蛋白质外,还含有丰富的铁,容易被婴幼儿吸收;经常让婴幼儿吃猪肝,鸡蛋,能保证婴幼儿血色素维持在正常标准。
& i. X6 K7 f. ]) P" y- |1 `9 V
5 L6 X, v2 Y4 U/ K! p0 e注意事项# u0 h& E. y- q
制作中,要把原料弄至极碎,否则做不成丸子。  

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