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7 x) D, k- K; N/ v 豉汁蒸鱼片) a1 Q$ V* |4 _9 `0 T! X% j9 d% U( I 5 p) c& Y, s: u 马上就要过年了，我又兴奋地投入了无限热爱的厨艺界，哈哈。今天特地准备了一道制作方法简单快速，但味道浓郁，口感香滑，又营养健康的【豉汁蒸鱼片】，希望能为广大食友的节日餐桌增添几分光彩，并衷心祝愿大家年年有鱼，兔年大吉！+ C9 r( D% Q6 t, A % _9 X* F' W* i( `; k 如果大家满意的话，请回复一下，顺便点击右上角的 ' G: `5 I2 x6 p, J8 o& a谢谢！ + K4 p2 Y7 V$ o# Q0 L( P" M% } 4 O4 H) M) u" m& K& h先说明一下，由于我现在身在国外，正宗的中餐调料比较匮乏，只能寻找替代品且尽力而为之。所以大家不必纠结包装上的外国字，并请按照自己的口味和烹饪习惯加以改善，相信做出来的一定更美味。' X4 t8 |4 i* g9 { 1 ?' R0 }" d) K$ y 1.原料：鱼排，我这个是越南鲶鱼鱼排，当然随便换成什么鱼肉都可以 0 [, b- L: k* |, U( [, n * r% |  `/ t$ Y7 Y, N+ k  c4 G 2.调料：豆豉，酱油，蚝油，盐，胡椒粉，糖，辣椒粉，葱姜蒜（我没有现成的，只好用蒜粉和生姜粉替代了） 0 _0 A3 m/ ~9 i$ t, q7 p . q; l) I4 o8 F5 l& P5 ^  Z; V$ ]$ U; K+ N! l( H  ]) } 阳江豆豉，也不知道这味道是否算得上正宗 8 ~2 x3 K2 K* D% [! d1 o6 z0 R / P$ f4 x* X* s6 | 6 j. i( s; {! } 3.把鱼排切成片 + h2 g2 F" \; S * K% @. L* P0 L ! S% J# r2 R; b' x 4.洗一下豆豉，剁碎，并与步骤2中的其他调料混合在一起，制成腌料，我还额外放了一根小红辣椒   z, G# f( Z* p3 E0 `3 D3 [ / g6 m: }4 a5 E" Y8 m6 u/ D + _! [3 f0 T) e& h+ P 5.用腌料将鱼片腌制20分钟 ; A6 I, @/ E6 M, s% t9 `7 r , x6 e) _" E! A) V: @7 Z( u( d) b2 H7 ]# o3 _) O8 }0 l 6.准备好蒸锅，大火开蒸，5分钟后即可出锅 6 H; }( _) A9 v! o- x 3 w% E! q- x+ g* H 3 e) k9 _) Q+ `. y 0 w. y5 X. S  o9 x, Y# W, t& ?# L2 q$ e  G2 S  T2 w' D. o 7.配上一些小菜，一顿既方便又营养的美食就完成了！ ! L! b5 K4 Q( ~  e9 D : c9 K0 A. w& P5 j3 r0 r  ~  K8 F9 V: v* F   o/ [+ D$ O+ f ) w) ^+ m+ |. \$ {0 x 8.验证2张 0 P- ?) s, P) D. e- s  u - [; K& t7 D! n2 Q 6 ]/ O! z, N8 o; d  H0 r; Y# M0 J $ M1 i0 ?* t1 L5 I) J ; ?4 [0 `" B4 ^2 t( o 谢谢观赏！如果大家喜欢这道豉汁蒸鱼片的话，请回复一下，顺便点击右上角的 谢谢！ 5 c, d/ X; k* v7 `: p$ V 5 ?- M9 D% F: F % z7 i) A1 d3 x; ]! R

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7 D$ [5 y  C) i; t2 d8 z[ 本帖最后由 树袋鼠 于 2011-1-30 02:06 编辑 ]

喜欢粤菜的朋友可以照单一一细做;也可以根据自己的口味来调整作料。

3心感谢，树袋鼠做出来的菜都像是艺术品，又好看又好吃

看起来味道应该不错，色香味俱全，兄弟比较有做菜的天分！

豉计蒸鱼片,味道鲜美,色泽亮丽,这道菜是我经常吃的

是色泽很诱人，造型很可爱。味道应该也很不错吧，试试

我老婆喜欢吃粤菜，照楼主的方法做一次，让她大快朵颐一把。多谢分享！

粤菜还没有试过，有空做下给家里个惊喜，谢了。

图文并茂，超好的帖子,这个菜看起来就眼谗,有机会一定试做下.

味道应该不错，样子不好看