因为气候原因，只有夏季和秋季东北人才能吃到多种多样的本地蔬菜。到了这两个季节，人们把几样蔬菜炖在一起过一把吃菜瘾，称为乱炖！这样看来乱炖的内容就很丰富了，豆角，土豆，倭瓜，茄子，辣椒，玉米等都会搭配组合，满满一大盆上来，绝对过瘾！
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今天这个是很典型的乱炖！0 m; N1 K$ l4 P5 k& k3 C; ?- |& Q1 `
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材料：; D8 Y2 K. ~7 ?+ O9 j  v# M
排骨300g、豆角250g、小土豆200g、玉米一个、葱姜。) j6 t& U( X8 }5 D1 E- h/ l
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调料：
1 c7 ]. z. {( B5 c0 B大酱两勺、盐少许。
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做法：
3 p) {1 |3 k6 I' W6 L1、豆角洗净用手掰断，玉米洗净切段，土豆洗净切两半，大酱用少许水拌匀。
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2、排骨焯水捞出，冲洗干净。0 N8 m( M; U; @, ^! W  D8 x
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3、锅内烧热油，放葱姜爆香，下土豆一分钟。1 c/ A; z& Y7 t
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4、玉米，排骨，豆角一同放入锅内翻炒均匀。* y6 |5 v7 P. ]8 }% n
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5、把大酱倒入锅内，加热水没过菜。
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8 V, K$ r% b$ v8 R2 r" k/ D6、大火烧开，小火炖至汤变为原来的1/4左右，根据口味放盐即可。
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注：9 z/ g: S, J; ^( z) Z/ `
1、乱炖不同于红烧，要最后多留些汤汁，拌饭吃，没治了！ 手势-棒 。
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; K9 T# v6 B- L3 j, }2、没有大酱就用老抽和生抽代替！ : w6 r. Y! T- j9 w* _7 ]+ E
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3、没有小土豆就用大土豆，切块就成！
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看起来好好吃哦，* A" [3 Z& F! |# G3 ^& B/ C
俺有点懒，
6 r& B# Z& o1 ^5 |1 r觉得有点费劲。8 k6 ?( t0 _* G8 h! t
哪天休息的时候试着做一下

原来传说中的东北乱炖是这个样子的，竟然还有玉米。

楼主的帖子真是让我打开眼界啊，希望楼主再接再励、1

乱炖大都是多汤水的，照片上倒不是太看得出来。但从营养的多重性上来讲，多品种是符合科学的！

楼主的这道菜是最能体现咱劳动人民的特色了，过五一了，就照楼主的方子做一下，尝个鲜。

我家就是东北的，只是在家的时候没吃过这种乱炖，到时出来后才吃到，不过还是很喜欢的

看起来很有营养,不知道好吃吗,为什么玉米也能在里面,会不会沌过啊

原来东北还有这种菜色，算是开了眼界
5 _3 A$ G; U/ i3 w( t" p9 G赞楼主一个

好诱人的菜。做法也很简单，而且用料也不复杂。
7 @, x" w9 d. w可以尝试做一下，多谢楼主了。