过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，现在经日本专家研究发现臭豆腐中富含植物性乳酸菌，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高，具有很好的调节肠道及健胃功效。为此被称为中国的“素奶酪”。同时用豆腐发酵制成的臭豆腐，合成产生了大量的维生素B12，可以有效减缓大脑老化，预防老年痴呆的发生，这样看来适量吃点臭豆腐也是有好处的。
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　　材料：5 }" z1 m6 O" H- y& h; s( I
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　　臭豆腐、肉末、咸鸭蛋、葱姜。2 |9 x+ j7 _& J( ~8 n% e4 K
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　　调料：
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/ S% x& }. U( f　　料酒、盐、生抽。
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　　做法：2 t/ m; y6 e+ e! T. e
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　　1、臭豆腐洗净滤干，摆放在盘中；
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　　2、肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；1 B0 p( G2 _4 t; ?$ ~2 d

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0 |$ y$ H( s: c1 F1 I; m　　3、在肉末中间打入一个咸鸭蛋；
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1 O3 J$ X8 F  H& S　　4、把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。9 B+ H7 l" l7 W- _- l4 c

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看着挺有食欲，有空试试！想弱弱地问一声：如果咸蛋也是臭的，会不会更别有风味？

楼主介绍的很详细啊，可惜我不太爱吃臭豆腐，支持下吧

这个臭豆腐不行！看看样子就知道不臭。现在的臭豆腐远不如以前了好吃了，更像老豆腐。

这要是蒸出来，满屋不都得是臭的了，能好吃吗