年年有餘

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材料：- b/ O1 x# x0 H9 l! w, e  V/ x
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　　黃魚---1條、大蒜瓣---30粒、姜---2片、蔥---3支、油-----6杯、高湯-----2杯]# `( x9 a2 n1 B2 U' U
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　　調味料：
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　　醬油---4大匙、白胡椒粉---1/8小匙、酒、太白粉---各一大匙、糖---3大匙、水---2大匙
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　　做法：/ T) J5 M4 g2 i

2 H; u( ^/ K* N  \　　1.黃魚清除內髒、洗淨，用紙巾拭干水分。
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4 `: E& I- N- {　　2.油燒熱，放入黃魚煎黃，瀝干油分盛出。2 y. M) Y7 M% n

6 _" o2 {* R; t. P　　3.餘油將大蒜瓣炸至黃取出，留約3--4大匙油爆香蔥、姜片，再放入黃魚、醬油、白胡椒粉、酒、糖及高湯，以中火煮至湯汁濃稠，以太白粉水勾芡，淋些熱油即可
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