百年好合

                                                                

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百年好合 & _0 k. W0 @, T
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材料：鸡 1只鲜百合 10克红枣 5颗枸杞 少许姜 1块
$ ~) T7 z# Q9 c! E调味料：太太乐原味鸡汁各2小匙，酒3大匙. b! g  u& @, O6 W5 ]: u1 Z

. H0 N6 M* P9 N$ I8 x1 {烹调小技巧：
9 ^# |( M+ s, ~7 a# J1. 如何分辨鸡的老嫩？老鸡的毛色暗，毛纹粗乱，嫩鸡的毛色较富光泽、且滑顺。
' ^# |. q# M3 x  T2. 使用压力锅或快锅可缩短炖煮时间，约20分钟即可。
; q0 Q) p  @$ M( o2 d+ B作法：
* m; E$ o! z7 B1. 姜切片；鸡洗净，热水氽烫后，备用。  w2 p. p! E2 \: N5 r
2. 备一砂锅，锅中放入红枣、枸杞、姜片、鸡子后，加水至9分满，大火煮滚后转中小火续滚。0 ]1 S  e5 F3 u) u5 j- t
3. 炖煮50分钟后，加入鲜百合继续煮10分钟，再加调味料即可。
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-21 06:38 PM 编辑 ]