[热菜] 木耳蒸蛋

木耳蒸蛋
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1 o1 `8 u' K, Q( J& \* c* A黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用，可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外；并具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气等保健作用。9 R2 b5 m* {% [% n/ G, ]
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今天给大家介绍的蒸蛋，就是这么个既普通而又有营养的家常小菜。
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8 r- y4 ]$ a0 t& h材料：
$ `0 }! @* Z! `1 H3 R木耳一朵泡发，鸡蛋一只，枸杞子洗净用开水烫一下& }/ V+ }) _$ W1 B) w# x9 R# |
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0 a  W! q% f) M做法：
4 w( {; Y. j; v; w9 m% v' P& o4 V1、木耳泡发，切碎
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2、鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，并兑入适量温开水搅拌均匀9 O' N: @* O' C# q! g" F1 d

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3、将切碎的木耳放入蛋液中/ d7 L1 n3 d8 |7 x1 [8 N$ T

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4、烤开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟（锅盖要露一条缝），关火即可  V& E$ [1 d, ~3 v. ?3 p* w
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) U. I- G: u2 \( L5、枸杞子最后放蛋上装饰，也可不放。枸杞子滋肝明目，补血养颜，常吃亦有益身心。
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% U' \* J* X( a; @& I8 c: {可直接食用，看看，蛋蒸好后木耳都沉了
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菜品特色
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  }2 m+ [) m5 M/ c鸡蛋嫩滑，木耳爽脆，枸杞子清甜；鲜嫩可口，营养丰富。切碎的木耳亦适合老人及小孩子食用。' j6 c* E7 B+ b+ D3 ^0 i# R
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蒸蛋小窍门
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1、拌蛋液的须是温开水或凉开水
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2、蒸的时候，锅盖不要太密，可用筷子隔开一条缝7 B; o0 O- o4 N; {( W
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这样蒸出的蛋就鲜、嫩、滑！